• Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Laita sivuun.

Paista tofua

• Kääri tofupala puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta se työtasolle. Lisää päälle raskas paino keittokirjan tapaan ja anna olla 10 minuuttia, kunnes pyyhe on märkä ja tofupala kuiva.
• Leikkaa tofu noin 1 cm:n kuutioiksi. Suihkuta kuutioihin hieman öljyä ja levitä ne sitten yhteen kerrokseen leivinpaperille.
• Paista tofua 25–30 minuuttia ja käännä kuutiot puolivälissä, jotta ne tulevat joka puolelta rapeiksi ja kullanruskeiksi.

Stir Fry

• Sekoita pienessä kulhossa kaikki wokkikastikkeen ainekset, kunnes maissitärkkelys on hyvin sekoittunut. Ei haittaa, jos siinä on vielä muutamia kokkareita. Laita sivuun.
• Lämmitä avokadoöljyä keskilämmöllä wokissa tai suuressa tarttumattomassa paistinpannussa.
• Lisää sipuliviipaleet ja kypsennä, kunnes sipuli on tuoksuva ja kullanruskea. Kypsennys kestää noin 2 minuuttia.
• Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli, porkkanatikut, paprikaviipaleet, parsakaalin nuppuja ja kesäkurpitsaa ja paista sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes parsakaalin nuppuja on kirkkaan vihreitä.
• Sekoita joukkoon hieman vettä lasitteen poistamiseksi ja lisää sitten wokkikastike ja rapeiksi paistetut tofukuutiot.
• Sekoita ja anna kypsyä 1–2 minuuttia, kunnes kastike peittyy aineksiin ja siitä tulee paksumpaa ja kiiltävää.

Tarjoilu

• Tarjoile kookos-jasmiiniriisin kanssa.

varastointi

• Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 4 päivää tai pakastimessa enintään kuukauden ja sulata ne edellisenä päivänä.