Almond Flour Carrot Cake Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ne vous inquiétez pas, aucune publicité n'apparaîtra sur votre document imprimé !

Biscuits au gâteau aux carottes et à la farine d'amande

5 à partir de 8 votes

Scannez ce code pour accéder à la recette !

Biscuits au gâteau aux carottes et à la farine d'amande

www.theconsciousplantkitchen.com

Ces Biscuits au gâteau aux carottes et à la farine d'amande Ce sont des biscuits simples, sans œufs, sans produits laitiers, sans gluten, riches en protéines et en fibres, et regorgeant de saveurs classiques de gâteau aux carottes.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-carrot-cake-cookies/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson12

Temps total22

Portions: biscuits

Calories: 199kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

2 tasses Farine d'amande (remarque 1)
⅓ tasse de sirop d'érable (remarque 2)
¼ tasse Huile d'olive au goût doux (remarque 3)
½ cuillère à café La levure chimique
½ tasse Carottes râpées (remarque 4)
¼ tasse noix de pécan finement haché (note 5)
1 cuillère à café La cannelle
¼ cuillère à café Muscade (remarque 6)
1 cuillère à café Extrait de vanille
¼ cuillère à café Le sel

facultatif pour la décoration

2 Cuillères à soupe Pacanes hachées haché finement

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et huilez-le légèrement avec de l'huile de coco. Réservez.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients : farine d'amande, sirop d'érable, huile, levure chimique, carottes râpées, noix de pécan hachées, cannelle, noix de muscade, extrait de vanille et sel (facultatif).
Mélangez d'abord avec une spatule en caoutchouc, puis pressez avec les mains pour libérer le jus de carotte de la pâte, et formez une pâte collante qui peut être facilement roulée en boules.
Divisez la pâte en 12 boules de même taille. La pâte étant collante, vous pouvez vous huiler les mains pour la façonner.
Déposez chaque boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en laissant 2,5 cm d'espace entre chaque biscuit, et appuyez légèrement sur le dessus. Ces biscuits ne s'étalent pas à la cuisson ; la forme que vous leur donnez à l'instant est donc définitive.
Facultatif : enfoncez quelques noix de pécan hachées au centre de chaque biscuit pour ajouter du croquant.
Faites cuire les biscuits sur la grille du milieu du four pendant 12 à 15 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Laissez-les refroidir 10 minutes sur la plaque à biscuits, puis glissez une spatule sous chaque biscuit et laissez-les refroidir sur une grille pendant 1 heure.

Remarques

Remarques 1Ou encore de la poudre d'amandes, de la farine de noix de cajou. Pour une version sans noix, utilisez des graines de tournesol ou de la farine de sésame.

Remarques 2Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant liquide, comme du sirop d'agave ou du nectar de coco.

Remarques 3Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de coco fondue et refroidie, ou du beurre végétal fondu. Des alternatives sans huile comme la purée de banane ou la compote de pommes conviennent également, mais les biscuits seront alors très mous et fragiles.

Remarques 4: I grate the carrots with the smaller side of my hand grater box. Don't use grated zucchini instead, as they release too much liquid, and the cookies will be soft.

Remarque 5: Ou d'autres fruits à coque comme des noix finement hachées, des pistaches, des amandes ou de la noix de coco râpée.

Remarque 6: Vous pouvez aussi utiliser du piment de la Jamaïque ou plus de cannelle, ou bien vous en passer.

Stockage Conservez les biscuits à température ambiante pendant 4 jours maximum dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler dans des sacs Ziploc et les décongeler à température ambiante la veille.

Tips

Pressez la pâteJe recommande d'utiliser vos mains pour bien presser la pâte, car cela libère le jus de carotte et permet au tout de bien se tenir.

Ajuster en cas de sécheresseSi votre pâte vous semble un peu friable, ajoutez un tout petit peu plus de sirop d'érable pour l'aider à former une boule homogène.

Petits morceaux de noix: Chop your pecans very finely so you don't create weak spots that make the cookies break apart.

Stockage frigorifiqueJe trouve que ces biscuits ont une meilleure texture lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur, car les biscuits à la farine d'amande ont tendance à ramollir à température ambiante.

Échanges amusantsVous pouvez utiliser de la noix de coco râpée ultra-fine à la place des noix de pécan pour obtenir un profil de saveur différent.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Alimentation