Banana Scones - The Conscious Plant Kitchen

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Deux scones à la banane empilés, sur une assiette bleue, avec un couteau jaune à côté.

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Scones à la banane

www.theconsciousplantkitchen.com

Ces scones à la banane sont une recette végétalienne facile à réaliser avec seulement 3 ingrédients. Ils sont rapides à préparer (moins de 30 minutes), sans huile et faciles à personnaliser avec des noix, un glaçage à l'érable ou des pépites de chocolat.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/banana-scones/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson15

Temps total25

Portions: scones

Calories: 248.2kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

3 ½ tasses Farine auto montante + 1/4 tasse pour pétrir la pâte (note 1)
1 tasse Banane écrasée un peu moins de 3 grosses bananes (note 2)
⅔ tasse Yaourt végétal à la vanille + un peu plus à badigeonner sur le dessus des scones (note 3)

Optionnel

½ tasse Pépites de chocolat noir sans produits laitiers ou des noix de pécan hachées, des noix
1 cuillère à café La cannelle
¼ tasse Sucre de canne non raffiné

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 200 °C (390 °F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la légèrement d'huile de cuisson. Réservez.
Dans un grand saladier, ajoutez la banane et écrasez-la à la fourchette, ou utilisez le batteur plat d'un robot pâtissier.
Tassez la purée de bananes dans une tasse à mesurer pour obtenir 1 tasse + 1/3 de tasse de purée de bananes.
Remettez la banane écrasée dans le saladier et ajoutez le yaourt et la farine à levure incorporée. Si vous avez choisi certains ingrédients facultatifs, ajoutez la cannelle et le sucre maintenant.
Stir with a spoon at first, then flour your hands to knead the dough - or use the stand mixer's paddle attachment. The dough is sticky and crumbly. You need to squeeze and knead to form a dough. The dough will be rough, imperfect, and not smooth, and that's normal.
Si vous en utilisez, incorporez les pépites de chocolat ou les noix maintenant.
Si vos mains sont trop sales, nettoyez-les et huilez-les légèrement avec de l'huile d'olive pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts. J'huile également l'emporte-pièce pour qu'il ne colle pas à la pâte lorsque je découpe les scones.
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine sur la surface de travail, placez la pâte dessus, saupoudrez un peu plus de farine sur le dessus et, à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, pressez et aplatissez jusqu'à une épaisseur de 0.8 pouce (2 cm).
Utilisez l'emporte-pièce (environ 3.5 pouces / 8 cm de diamètre) pour presser et découper des morceaux de pâte.
Déposez les scones découpés sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un espace d'un pouce entre chacun. Ils gonflent légèrement au four, mais surtout en hauteur, et non en largeur.
Rassemblez les morceaux de pâte restants, pressez-les ensemble, puis étalez-les/aplatissez-les à nouveau pour découper d'autres scones.
Badigeonnez le dessus de chaque scone avec du yaourt à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Faites cuire les scones sur la grille du milieu du four pendant 15 à 17 minutes à 390°F (200°C) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir sur une grille.

Remarques

Remarques 1Pour préparer 250 ml (1 tasse) de farine maison à levure incorporée, mélangez 250 ml (1 tasse) de farine tout usage avec 2 cuillères à café de levure chimique. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. convertisseur sans gluten, Mais n'oubliez pas la levure chimique.

Remarques 2Plus les bananes sont mûres, plus les scones seront sucrés.

Remarques 3N'importe quel yaourt à la vanille convient pour cette recette.

Stockage Les scones se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous pouvez congeler les scones à la banane jusqu'à un mois dans des sacs de congélation hermétiques.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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