Blueberry Coffee Cake - The Conscious Plant Kitchen

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Gâteau au café aux myrtilles

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Ce Gâteau au café aux myrtilles C'est un délicieux gâteau à la vanille garni de myrtilles juteuses et recouvert d'un crumble croustillant à la cannelle, parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner printanier.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-coffee-cake/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson40

Cool Down1

Temps total1 50

Portions: tranches

Calories: 253.7kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

2 tasses Farine tout usage (remarque 1)
3 Cuillères à café La levure chimique
1 tasse Yaourt grec sans produits laitiers (remarque 2)
1 tasse Sucre de canne non raffiné (remarque 3)
½ tasse Huile d'olive au goût doux (remarque 4)
⅓ tasse Lait d'amande (remarque 5)
1 ¼ tasses Myrtilles frais ou congelés
2 Cuillères à café Extrait de vanille

Garnitures émiettées

½ tasse Farine tout usage
6 Cuillères à soupe Sucre de canne non raffiné
1 cuillère à café La cannelle
4 Cuillères à soupe Huile d'olive au goût doux (remarque 4)

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 23 cm (9 pouces) de papier sulfurisé. Huilez les parois et le fond du moule. Réservez.
Commencez par préparer le crumble. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients du crumble jusqu'à obtenir une pâte. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte à gâteau.
Dans un grand saladier, fouettez le yaourt, l'huile, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le sucre.
Incorporez la farine et la levure chimique en utilisant une spatule en caoutchouc pour obtenir une pâte à gâteau épaisse et lisse.
Incorporez délicatement 1 tasse de myrtilles et mélangez doucement la pâte pour bien les répartir.
Versez la pâte dans le moule préparé et parsemez le dessus du quart de tasse de myrtilles restantes, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Sortez la chapelure du réfrigérateur, frottez la pâte épaisse du bout des doigts pour former des morceaux que vous parsemerez sur le dessus du gâteau.
Cuire le gâteau au four à 180 °C (350 °F) pendant 60 à 65 minutes, en recouvrant le moule de papier aluminium après 40 minutes pour éviter que le dessus du gâteau ne brunisse trop vite.
Piquez le centre du gâteau avec une brochette pour vérifier la cuisson. Si elle ressort propre, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 15 minutes à température ambiante dans le moule. Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Laisser refroidir sur une grille à température ambiante pendant 3 heures avant de découper en 16 portions.

Remarques

Remarques 1: The recipe doesn't work with almond flour. You can also swap all-purpose flour for white spelt flour. For a gluten-free version, use my guide de conversion sans gluten.

Remarques 2Vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt nature, comme du yaourt à la noix de coco ou au soja. Le yaourt grec classique convient également si vous préférez les produits laitiers.

Remarques 3Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant cristallisé, comme le sucre de coco, le sucre, le sucre brun ou le sucre de canne non raffiné.

Remarques 4Ou toute autre huile végétale légère que vous aimez, ou du beurre végétal fondu.

Remarques 5: ou tout autre lait que vous aimez, comme le lait d'avoine ou le lait de soja.

Stockage Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 jours maximum dans un récipient hermétique.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Alimentation