Cranberry Pistachio Shortbread - The Conscious Plant Kitchen

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Sablés aux canneberges et aux pistaches

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Ces Sablés aux canneberges et aux pistaches Ce sont des biscuits simples, composés de 5 ingrédients seulement, sans œufs, sans produits laitiers et sans gluten.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/cranberry-pistachio-shortbread/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson10

Refroidissement15

Temps total35

Portions: sablés

Calories: 171.8kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

1 ½ tasses Farine d'amande (remarque 1)
3 Cuillères à soupe de sirop d'érable (remarque 2)
3 Cuillères à soupe Huile de coco fondue (remarque 3)
⅓ tasse Pistaches finement haché (note 4)
⅓ tasse Canneberges séchées finement haché (note 5)

Optional for flavors - pick one or all

½ cuillère à café L'extrait d'amande
½ cuillère à café Extrait de vanille
¼ cuillère à café Le sel

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Commencez par hacher finement les pistaches et les canneberges séchées. Si elles sont trop grosses, la pâte à biscuits sera fragile à ces endroits ; prenez donc votre temps pour tout hacher finement. Réservez.
Dans un saladier de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients : farine d'amande, sirop d'érable, huile de coco fondue, extrait de vanille, extrait d'amande, le mélange haché préparé précédemment et du sel si désiré.
Mélangez d'abord les ingrédients à la spatule, puis huilez légèrement vos mains avec une huile douce et pétrissez la pâte pour former une boule. Si la pâte est trop humide, ajoutez de la farine d'amande. Si elle est sèche et friable, ajoutez un peu de sirop d'érable.
Vous avez maintenant deux options. Formule rapideFormez des boules de pâte à biscuits avec 1 cuillère à soupe et demie de chaque, déposez-les sur la plaque de cuisson préparée en laissant 2,5 cm d'espace entre chaque biscuit. Aplatissez légèrement le dessus avec la paume de la main. Les biscuits ne s'étaleront pas et conserveront leur forme.
Option de journalisation - Place the dough onto a large piece of cling wrap, roll it into a log, and tightly encase the dough in the wrap to form a log.
Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes pour qu'elle raffermisse, puis découpez-la en 10 morceaux. Il est normal qu'elle s'effrite un peu à la découpe. Les noix et les fruits secs la rendent fragile. Cependant, sa texture est souple comme de la pâte à modeler, ce qui vous permet de la travailler facilement avec les mains légèrement huilées. Pressez-la dans la paume de vos mains pour la raffermir, puis aplatissez les bords du bout des doigts pour lui redonner une forme rectangulaire. Assurez-vous qu'elle soit bien ferme.
Disposez les biscuits à 1 cm d'intervalle sur la plaque de cuisson.
Faites cuire le sablé pendant 12 à 14 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les côtés.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à biscuits pendant 15 minutes, à température ambiante, pour qu'ils raffermissent, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Remarques

Remarques 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. The recipe won't work with oat flour or all-purpose flour.

Remarques 2Ou tout autre édulcorant liquide que vous aimez, comme le sirop d'agave ou le nectar de coco.

Remarques 3: Or mild-flavor olive oil, or melted plant-based butter. The cookies won't firm up as well with fats that are liquid at room temperature, that's why I like coconut oil. Use refined coconut oil if you don't like coconut flavor in your oil. The refined version is flavorless.

Remarques 4Ou des graines de citrouille, veillez à les hacher finement, sinon la pâte à biscuits deviendra fragile à la découpe.

Remarques 5Quant aux pistaches, hachez finement les canneberges pour éviter que la pâte à sablés ne soit trop friable. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs hachés, comme des abricots, des dattes séchées ou des raisins secs.

Mode FourJ'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Stockage Conservez les biscuits jusqu'à 6 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Alimentation