Pain aux bananes et au pain d'épices - The Conscious Plant Kitchen

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Pain d'épices et pain aux bananes

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Ce pain aux bananes et au pain d'épices est un gâteau moelleux, fondant et incroyablement savoureux, idéal pour un petit-déjeuner de Noël. Sa mie combine les saveurs des biscuits au pain d'épices et la douceur du pain aux bananes.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/gingerbread-banana-bread/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson50

Temps total1

Portions: tranches

Calories: 169.3kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

1 ½ tasse Banane écrasée notes 1
¾ tasse Sucre brun mou
⅓ tasse Huile d'olive au goût doux notes 2
¼ tasse Mélasse non sulfurée notes 3
1 cuillère à café Extrait de vanille
½ cuillère à café Le sel
1 ½ tasse Farine tout usage notes 4
2 Cuillères à café La levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Épices pour pain d'épice

2 ½ Cuillères à café La cannelle
2 Cuillères à café Ginger
½ cuillère à café Piment notes 5
½ cuillère à café Muscade

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à cake de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) de papier sulfurisé. Huilez légèrement le papier et le moule avec un aérosol d'huile ou de l'huile de coco. Réservez.
Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres à la fourchette ou au batteur plat de votre robot pâtissier. Écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse, presque sans grumeaux. La purée doit être très liquide pour une texture ultra-moelleuse. Mesurez 1 tasse + 1/2 tasse de purée de bananes ; s'il vous en reste, congelez-la pour une utilisation ultérieure.
Incorporez en fouettant l'huile d'olive légère, la mélasse, l'extrait de vanille, la cassonade, le sel et les épices à pain d'épice : gingembre, cannelle et quatre-épices. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Incorporez délicatement la farine tout usage, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain aux bananes lisse et homogène.
Transférer la pâte dans le moule à pain préparé.
Faites cuire le pain sur la grille du milieu du four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 55 à 65 minutes. Vous pouvez recouvrir le moule d'une feuille de papier aluminium après 30 minutes pour éviter que le pain aux bananes ne brunisse trop vite.
Laissez le pain refroidir sur une grille pendant 2 heures avant de le trancher ou de le décorer.

Équipement

Moule à pain de 9 cm x 5 cm

Remarques

Remarques 1Équivalent à 3 grosses bananes mûres. Choisissez-en avec des taches noires sur la peau pour une saveur parfaitement sucrée.

Remarques 2Vous pouvez également utiliser n'importe quelle huile au goût léger, comme l'huile d'amande douce, l'huile d'avocat légère ou l'huile d'olive légère. Attention toutefois à l'huile de coco : fondue au contact d'une purée de fruits froide, elle forme des grumeaux.

Remarques 3: Molasses adds moisture and the typical flavor you expect from anything gingerbread. If you really can't find molasses, swap it for maple syrup. The bread will be lighter in color.

Remarque 4: Vous pouvez utiliser la même quantité de farine d'épeautre blanche ou de farine de blé complet. Pour une version sans gluten, utilisez ma recette. guide de conversion sans gluten.

Remarque 5: Vous pouvez le remplacer par des clous de girofle moulus ou par davantage de cannelle.

Idée de décoration : Préparez une fournée de mon glaçage végétalien à la vanille Étalez-le sur le pain aux bananes refroidi. Ajoutez un bonhomme en pain d'épice fait maison par-dessus, en utilisant soit ma recette, soit la mienne. recette de pain d'épice à la farine d'amande pour une option sans gluten ou mon recette de pain d'épice végétalien

Stockage: À conserver à température ambiante pendant 3 jours maximum ou au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum. Peut être congelé et décongelé la veille à température ambiante.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Alimentation