Jalapeno Bagels - The Conscious Plant Kitchen

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Bagels au jalapeño

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Ces Bagels au jalapeño et aux haricots Ce sont des bagels salés très simples, préparés en moins de 30 minutes, qui apportent plus de 15 grammes de protéines et 9 grammes de fibres.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/jalapeno-bagels-with-beans/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson16

Temps total26

Portions: bagels

Calories: 412.5kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

1 Vous pouvez Haricots noirs 15 onces (425 g), égoutté et rincé, (note 1)
1 tasse Lait de soja (remarque 2)
3 tasses Farine auto montante (remarque 3)
2 Cuillères à soupe Huile d'olive au goût doux (remarque 4)
½ cuillère à café Le sel (remarque 5)
2-3 Cuillères à soupe Tranches de jalapeños en conserve égoutté, finement haché (note 6)
½ tasse Fromage Cheddar à base de plantes déchiqueté (note 7)

Garniture

2-3 tranches Jalapenos par bagels, bien égouttés

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Dans un grand saladier, mélanger la farine à levure incorporée et le sel, si désiré.
Dans un blender, mettez les haricots noirs en conserve égouttés, le lait de soja et l'huile. Mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez le mélange de haricots noirs sur les ingrédients secs. Ajoutez le cheddar végétal et les piments jalapeños finement hachés (2 cuillères à soupe pour une version légèrement épicée, ou davantage pour une version plus relevée).
Mélangez d'abord avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que des grumeaux se forment. Huilez vos mains avec un peu d'huile d'olive, pétrissez, malaxez et pressez les ingrédients jusqu'à former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait de soja jusqu'à ce qu'elle se forme une boule. Si elle est trop humide, saupoudrez de farine, mais sans trop la fariner. La pâte doit être souple.
Laissez reposer la pâte 10 minutes pour qu'elle se détende. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (thermostat 400). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Divisez la pâte en 6 portions égales, formez une belle boule ronde, puis roulez-la en cylindre et reliez les deux extrémités en les pinçant ensemble pour former un bagel.
Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en laissant deux pouces d'espace entre chaque bagel – ils gonflent beaucoup au four.
Badigeonnez le dessus des bagels d'un peu de lait de soja, parsemez de graines de sésame et, si vous aimez les saveurs relevées, enfoncez-y quelques rondelles de piment jalapeño. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé.
Faites cuire les bagels sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un bagel en ressorte propre.
Laissez les bagels refroidir 10 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Dégustez-les tièdes ou froids avec des tranches d'avocat, du houmous ou des crudités pour un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux.

Remarques

Remarques 1: Équivalent à 1 1/4 tasse de haricots noirs cuits.

Remarques 2Ou n'importe quel lait que vous aimez, mais le lait de soja contient le plus de protéines.

Remarques 3: This is equivalent to 3 cups of all-purpose flour, in which you whisk 4 1/2 teaspoons of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my convertisseur sans glutenmais n'oubliez pas la levure chimique.

Remarques 4Ou toute autre huile au goût léger que vous aimez.

Remarques 5: N’ajoutez pas de sel à la pâte si votre fromage sans produits laitiers est déjà riche en sodium.

Remarques 6Mesure effectuée avec les ingrédients non hachés. Ajouter 2 cuillères à soupe pour une version légèrement épicée et 3 cuillères à soupe pour une version plus épicée.

Mode FourJ'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Remarque 7: J'utilise du cheddar végétalien râpé. N'importe quel cheddar râpé fera l'affaire. Vous pouvez vous passer de fromage si vous préférez, mais il atténue le piquant des jalapeños.

Stockage Vous pouvez le conserver 2 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre. Vous pouvez également le congeler dans des sacs Ziploc pendant un mois maximum et le décongeler à température ambiante la veille de sa consommation.

ArômesN'hésitez pas à ajouter aux ingrédients secs des épices comme 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, de cumin, de paprika, de poudre d'ail ou toute autre épice que vous aimez.

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