Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

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Petits pains à l'avoine

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Ces Petits pains à l'avoine Ce sont des petits pains très simples, composés de seulement 6 ingrédients végétaux, qui apportent plus de 6 grammes de protéines et 12 grammes de fibres.

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson25

Temps total35

Portions: Rouleaux

Calories: 197.1kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

2 tasses Flocons d'avoine à l'ancienne (remarque 1)
¼ tasse Poudre de cosse de psyllium (remarque 2)
½ cuillère à café Le sel (note 3) optionnel
1 cuillère à café La levure chimique (remarque 4)
1 ½ tasses Eau tiède (remarque 5)
1 cuillère à café Le vinaigre de cidre (remarque 6)

Garniture facultative

2 Cuillères à soupe Flocons d'avoine (remarque 7)

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 400). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vaporisez légèrement le papier d'huile de cuisson. Réservez.
Placez les flocons d'avoine dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une farine. Cela prend environ 30 secondes.
Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine, la poudre de psyllium, le sel et la levure chimique. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez de l'eau tiède et du vinaigre de cidre, puis mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc. La pâte semblera d'abord humide, mais en remuant, les fibres des ingrédients secs absorberont le liquide et formeront une boule. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une boule de pâte collante. Laissez reposer 15 minutes, couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes supplémentaires.
La pâte doit maintenant être ferme, encore un peu collante. C'est normal. Divisez-la en 4 portions égales.
Huilez-vous généreusement les mains avec de l'huile en spray pour éviter que la pâte ne colle. Prenez une portion de pâte, roulez-la et frottez-la avec les mains huilées. L'huile lissera les bords et donnera à la pâte une belle forme ronde. L'épaisseur ne doit pas dépasser 2 cm (3/4 de pouce), ce qui correspond à un cercle d'environ 9 cm (3.5 pouces) de diamètre. Ne les faites pas plus épaisses, car la cuisson serait trop longue et elles resteraient collantes au centre.
Déposez-les sur la plaque de cuisson, et si vous le souhaitez, parsemez-les de flocons d'avoine ou de graines comme des graines de sésame ou des graines de courge.
Enfournez les petits pains sur la grille du milieu du four préchauffé pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180 °C (350 °F). Ne touchez pas les petits pains. Laissez-les au four et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez-les refroidir 15 minutes sur la plaque de cuisson à température ambiante, puis 2 heures sur une grille. Tranchez les petits pains lorsqu'ils sont à température ambiante, et non chauds, sinon le centre sera collant.

Remarques

Remarques 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Remarques 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Remarques 3Facultatif. Si vous surveillez votre consommation de sodium, vous pouvez l'omettre.

Remarques 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Remarques 5Tiède signifie une température du bain de 37°C/100°F.

Remarques 6Ou du jus de citron, ou n'importe quel vinaigre. Le but est d'activer la levure chimique et de faire lever le pain.

Remarques 7Vous pouvez également utiliser des graines de tournesol ou des graines de sésame.

Stockage Conservez le pain dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou congelez-le dans des sacs de congélation pendant 1 mois maximum. Décongelez-le la veille à température ambiante.

ServirServez-le nature en accompagnement, coupez-le en deux, ajoutez de la purée d'avocat, de la laitue, du concombre et du tofu pour en faire un sandwich. Ou tartinez-le de beurre de noix et de confiture pour un petit-déjeuner sucré.

Couleur du pain: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

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