• Dans un grand bol, mélangez le lait d'avoine avec le vinaigre de cidre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture semblable à celle du babeurre.
• Incorporez l'huile d'avocat et l'extrait de vanille.
• Ensuite, incorporez délicatement les ingrédients secs : farine tout usage, sucre, sel et levure chimique.
• Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit légèrement épaisse et lisse, sans grumeaux de farine, mais ne la mélangez pas trop, sinon les crêpes seront denses.
• Faites chauffer une crêpière à feu moyen, enduisez la surface d'un peu d'huile ou utilisez un aérosol de cuisson.
• Versez 1/3 de tasse de pâte par crêpe et faites cuire 2 minutes d'un côté ou jusqu'à ce que les bords soient secs et que des bulles se forment au centre.
• Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
• Laissez refroidir sur une grille pendant la cuisson du reste de la pâte. N'oubliez pas de graisser à nouveau la poêle avant de cuire d'autres crêpes.

Servir

• Servez avec vos garnitures à crêpes sans produits laitiers préférées.

Stockage

• À conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum dans un récipient hermétique.