Orange Almond Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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Biscuits orange-amande

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Ces Biscuits orange-amande Ce sont des biscuits simples à 3 ingrédients, composés uniquement de 3 ingrédients : farine d'amande, oranges et sucre non raffiné, ce qui signifie sans huile, sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers !

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/orange-almond-cookies/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson14

Temps total24

Portions: biscuits

Calories: 190.1kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

2 ½ tasses Farine d'amande (remarque 1)
¾ tasse Sucre de canne non raffiné (remarque 2)
⅓ tasse Jus d'orange (remarque 3)
1-2 Cuillères à café Zeste d'orange (remarque 4)

Pour enrober/décorer les biscuits

½ tasse Amandes effilées
¼ cuillère à café L'extrait d'amande facultatif

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vaporisez légèrement le papier d'huile de cuisson. Réservez.
Remplissez un petit bol d'amandes effilées. Vous vous en servirez plus tard pour rouler chaque boule de pâte à biscuits.
Dans un saladier, mélanger la farine d'amande, le sucre de canne non raffiné, le jus d'orange, le zeste d'orange et l'extrait d'amande (si utilisé), jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
Utilisez une petite cuillère à pâte à biscuits ou une cuillère à soupe pour prélever une petite quantité de pâte et formez une boule entre vos mains légèrement huilées. J'ai obtenu 12 boules de pâte à biscuits avec cette recette.
Huilez généreusement vos mains et roulez chaque boule de pâte à biscuits entre vos paumes pour la lisser. Ensuite, pressez chaque côté de la boule de pâte dans les amandes effilées afin qu'elles adhèrent bien. La boule s'aplatira légèrement à cette étape. Formez une nouvelle boule avec la pâte ; les amandes effilées y adhéreront ainsi encore mieux.
Répétez l'opération pour toutes les boules de pâte à biscuits restantes et placez-les à un pouce d'intervalle sur la plaque à biscuits préparée.
Utilisez la paume de votre main pour presser et aplatir légèrement chaque biscuit.
Faites cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les amandes soient bien dorées.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à température ambiante pendant 20 minutes. Ne les touchez surtout pas, car ils sont mous au début et durcissent en refroidissant.
Transférez les biscuits sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir pendant 30 minutes supplémentaires.

Remarques

Remarques 1: Almond meal works, but the cookies will be brown and their texture gritty. The recipe doesn't work with oat flour or flour.

Remarques 2: Unrefined cane sugar, like demerara, can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar, brown sugar, work, but the cookies will be darker. Sugar-free crystal sweeteners like erythritol/monk fruit blends work. Allulose works, but it won't crisp the cookies as much.

Remarques 3Vous pouvez utiliser du jus d'orange fraîchement pressé ou en bouteille, sans additifs comme le sucre.

Remarques 4Vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillères à café, voire plus, de zeste d'orange, selon votre goût pour l'amertume qu'il apporte à la pâte. Commencez par 1 cuillère à café, goûtez la pâte et ajoutez-en progressivement, en goûtant et en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.

Remarque 5: Vous pouvez ajouter 1/4 de cuillère à café d'extrait d'amande ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour aromatiser la pâte à biscuits.

Mode FourJ'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Stockage Vous pouvez conserver les biscuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Congelez-les dans des sacs Ziploc pendant 1 mois maximum. Décongelez-les à température ambiante la veille.

Alimentation