Vegan Irish Soda Bread - The Conscious Plant Kitchen

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Pain de soda irlandais végétalien

www.theconsciousplantkitchen.com

Ce pain soda végétalien est une recette rapide et sans levure, délicieuse sur des toasts ou en accompagnement d'une soupe. Il ne faut que 10 minutes pour le préparer !

Vous trouverez la recette complète, avec des conseils, des photos étape par étape, une vidéo, des instructions de conservation, des suggestions de substitution en cas d'allergies, une FAQ et vous pourrez l'enregistrer ici : https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-irish-soda-bread/ ou scannez le code QR ici ➡️

Temps de préparation10

Temps de cuisson30

Temps total40

Portions: tranches

Calories: 109.8kcal

Auteur : Carine Claudepierre

Ingrédients

3 tasses Farine tout usage ou orthographié
¾ tasse Farine de blé entier blanche (remarque 1)
1 ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
½ cuillère à café Le sel Facultatif, peut être préparé sans sel.

babeurre végétalien

2 Cuillères à soupe Le vinaigre de cidre ou du jus de citron ou n'importe quel vinaigre
1 ¾ tasse + 2 cuillères à soupe Lait de soja ou du lait d'avoine ou du lait d'amande

Pétrir le pain

4-6 Cuillères à soupe Farine tout usage

US coutumier - Métrique

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffez le four à 220 °C (430 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé légèrement huilé. Réservez.
Dans un saladier de taille moyenne, fouettez le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Réservez. 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle du babeurre.
Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
Creusez un puits au centre et versez-y le babeurre végétalien.
Commencez par remuer la pâte à la spatule. Puis, lorsqu'elle devient difficile à travailler avec la spatule, pétrissez-la à la main, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à former une boule.
Pétrissez la pâte pendant une à deux minutes maximum, jusqu'à former une boule. Si elle est très collante, ajoutez simplement de la farine blanche (jusqu'à 80 ml maximum), mais attention ! Une pâte trop sèche donnerait un pain irlandais dense et sec. Une pâte plus collante permet d'obtenir un pain moelleux et élastique, et c'est exactement ce que vous recherchez.
Déposez la boule de pâte sur la plaque de cuisson préparée et aplatissez-la en un disque fin de 3 cm d'épaisseur maximum. Cette étape est cruciale, sinon le pain ne lèvera pas.
Incisez une croix profonde (1 cm de profondeur, 0.4 pouce) sur le dessus du pain et saupoudrez/tapotez un peu de farine blanche supplémentaire sur le dessus du pain.
Cuire au four à 220 °C (430 °F), sur la grille du milieu, pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.
Transférer sur une grille de refroidissement pour 1 heure avant de trancher.
Conservez le pain à température ambiante pendant 3 à 4 jours maximum, enveloppé dans un torchon propre pour préserver son humidité.
On peut le déguster nature ou grillé avec de la confiture ou de la purée d'avocat. Il peut aussi servir d'accompagnement rapide pour les soupes et les salades.

Remarques

Lait végétal : Cette recette permet d'obtenir une texture de pain optimale en utilisant du lait de soja classique plutôt que du lait écrémé ou tout autre lait végétal.

Remarques 1Pour une version sans gluten, utilisez ma guide de conversion sans gluten.

Graines et noix : Vous pouvez ajouter jusqu'à 1/2 tasse de graines ou de noix hachées, comme des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de lin, des graines de sésame, des noix hachées, des pistaches ou des amandes, à la pâte à pain.

Ris de veau: Vous pouvez également ajouter jusqu'à 1/3 de tasse de fruits secs, tels que des abricots, des canneberges, des raisins secs ou des dattes, à ce pain.

Mode four : J'utilise le mode de cuisson à chaleur tournante. Si vous devez utiliser le mode traditionnel, je recommande d'augmenter la température de 15 °C (25 °F). Le temps de cuisson devrait rester le même, mais il faudra peut-être quelques minutes de plus.

Alimentation