• सबसे पहले, एक ही किस्म के और लगभग एक ही आकार के 3 आलू चुनें और सुनिश्चित करें कि वे आपके एयर फ्रायर की टोकरी के आकार में फिट हों। एयर फ्रायर के लिए आलू की किस्में चुनने के टिप्स के लिए इस पोस्ट में ऊपर स्क्रॉल करें।
• एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं। इसे अलग रख दें।
• आलूओं को ठंडे नल के पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर उनकी त्वचा साफ करें और फिर साफ रसोई के तौलिये या सोखने वाले कागज से हल्के से थपथपाकर सुखा लें। प्रत्येक आलू की त्वचा को कांटे या चाकू से कई बार छेदें।
• आलू की त्वचा पर जैतून का तेल मलें - आप इसके लिए पेस्ट्री ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं या अपने हाथों से आलू की मालिश कर सकते हैं।
• तेल में तले हुए आलू को एयर फ्रायर की टोकरी में इस तरह रखें कि वे एक दूसरे को न छुएं।
• आलू को 390°F (200°C) पर 40 मिनट तक एयर फ्राई करें, बीच में एक बार चिमटे से पलट दें - इससे आलू दोनों तरफ से समान रूप से पकेंगे। बीच से नरम होने तक एयर फ्राई करते रहें - आलू में चाकू आसानी से घुस जाना चाहिए और छिलका कुरकुरा और सुनहरा भूरा होना चाहिए। ध्यान दें कि पकने का समय आलू के आकार पर निर्भर करता है। आलू तब तैयार होते हैं जब आप बीच में आसानी से चाकू डाल सकें और छिलका कुरकुरा/सुनहरा हो। अगर ऐसा नहीं है, तो 5 मिनट के लिए एयर फ्राई करते रहें और हर 5 मिनट में चेक करते रहें।
• पके हुए आलूओं को चिमटे या ओवन मिटन की मदद से टोकरी से निकालें और चॉपिंग बोर्ड पर रखें। 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

भरने

• आलू को लंबाई में बीच से काटें और चम्मच की मदद से अंदर का गूदा निकाल लें।
• अंदर से निकाले गए आलू को कांटे या आलू मैशर से मसल लें और उसमें जैतून का तेल, या वीगन बटर, नमक और काली मिर्च जैसी कोई भी टॉपिंग मिला लें।
• आलू के मिश्रण को वापस आलू के छिलके पर डालें, चाहें तो ऊपर से पनीर या शाकाहारी कटे हुए बेकन के टुकड़े डालें।
• फिलिंग के गर्म होने और बाहरी परत के बेहद कुरकुरी होने तक इसे 350°F (180°C) पर दोबारा एयर फ्रायर में फ्राई करें।
• इसमें थोड़ा सा अतिरिक्त शाकाहारी मक्खन और जड़ी-बूटियाँ डालकर परोसें।