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बादाम क्लाउड कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन बादाम क्लाउड कुकीज़ ये कुरकुरे बिस्कुट हैं जिनका बीच का हिस्सा हल्का और मुंह में घुल जाने वाला होता है। इन पर पिसी हुई चीनी की एक मोटी परत चढ़ी होती है जो मुंह में घुल जाती है और काटने पर एक मुलायम एहसास देती है। यह एक स्वादिष्ट मीठा हॉलिडे कुकी है, बिल्कुल स्वाभाविक रूप से। लस मुक्त और इसे 30 मिनट से भी कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-cloud-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 कुकीज़
कैलोरी: 160.5किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 साढ़े कप बादाम का आटा 1 नोट
- ¾ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी 2 नोट
- 6 बड़े चम्मच बादाम का दूध कमरे का तापमान (टिप्पणी 3)
- ¼ छोटी चम्मच बादाम निकालने वैकल्पिक
कुकीज़ को सजाने/लेपित करने के लिए
- ¼ कप पिसी चीनी
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक छोटे कटोरे में 1/4 कप पिसी हुई चीनी भर लें। बाद में आप इसी चीनी का इस्तेमाल कुकीज़ पर परत चढ़ाने के लिए करेंगे। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, बादाम का अर्क (यदि उपयोग किया जाता है), चीनी और बादाम का दूध डालकर तब तक मिलाएं जब तक आटा चिपचिपा और एक समान न हो जाए।
- कुकी के आटे को निकालने के लिए एक छोटे चम्मच या स्कूप का उपयोग करें और थोड़ी मात्रा में आटा लें और हल्के से तेल लगे हाथों से उसे गोल आकार दें। मैंने इस रेसिपी से 15 कुकी के गोले बनाए।
- बचे हुए सभी कुकी डो बॉल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं और उन्हें तैयार कुकी शीट पर एक अंगूठे की दूरी पर रखें।
- अपनी तर्जनी और मध्यमा उंगलियों पर अच्छी तरह तेल लगाकर प्रत्येक कुकी के ऊपरी भाग को दबाएं। तेल लगाने से आपकी उंगलियां आटे से चिपकेंगी नहीं। लक्ष्य है आटे के ऊपर दो गड्ढे बनाना। बहुत जोर से न दबाएं, नहीं तो आटा फट जाएगा।
- पिसी हुई चीनी वाले कटोरे का इस्तेमाल करके हर कुकी के सांचे में अच्छी तरह से पिसी हुई चीनी भरें। अगर चीनी छलक कर किनारों पर गिर जाए तो कोई बात नहीं।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 14-18 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- बिस्कुट को कुकी शीट पर कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें। शुरू में ये नरम होते हैं और ठंडा होने पर सख्त हो जाते हैं, इसलिए इन्हें बिल्कुल भी न छुएं।
- कुकीज़ को कूलिंग रैक पर रखें और उन्हें दोबारा पिसी हुई चीनी में डुबोएं ताकि उन पर बर्फीला प्रभाव दिखाई दे।
नोट्स
नोट्स 1बादाम का आटा इस्तेमाल करने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे कुकीज़ भूरी हो जाएंगी और उनकी बनावट किरकिरी होगी, जो क्लाउड कुकी से अपेक्षित नहीं है।
नोट्स 2: Unrefined cane sugar like demerara can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar or brown sugar are not recommended they add too much moisture to the dough and the outer edges won't crisp as much, plus the color of the cookie will be very dark.
नोट्स 3आप ओट्स का दूध, सोया दूध या काजू का दूध जैसे किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 4आप चाहें तो बादाम के अर्क की जगह वेनिला अर्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।
भंडारणआप कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। ज़िपलॉक बैग में डालकर 1 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं। परोसने से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 160.5किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 13.7g | प्रोटीन: 3.2g | मोटी: 15.9g | संतृप्त वसा: 2.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.4g | ट्रांस वसा: 1.6g | सोडियम: 68.7mg | पोटैशियम: 9.4mg | फाइबर: 1.6g | चीनी: 0.5g | विटामिन ए: 0.01IU | कैल्शियम: 32.4mg | आयरन: 0.6mg | मैगनीशियम: 2.8mg | फास्फोरस: 5.3mg | जस्ता: 0.04mg