Almond Cranberry Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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बादाम और क्रैनबेरी कुकीज़

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ये बादाम और क्रैनबेरी कुकीज़ स्वादिष्ट हैं और इनमें केवल पाँच सामग्रियों का उपयोग किया गया है। इनमें क्लासिक बिस्कॉटी जैसा कुरकुरापन है और ये क्रैनबेरी और बादाम से भरी हुई हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-cranberry-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय30

कुल समय40

सर्विंग्स: कुकीज़

कैलोरी: 247.1किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 कप बादाम का आटा (नोट 1)
6 बड़ा चमचा अरारोट का आटा (नोट 2)
6 बड़ा चमचा पिघला हुआ नारियल तेल ठंडा किया हुआ, या पिघला हुआ वनस्पति आधारित मक्खन (नोट 3)
⅓ कप नरम ब्राउन शुगर (नोट 4)
⅓ कप पानी गुनगुना, ठंडा नहीं
⅓ कप सूखे करौंदे कटा हुआ

ऐच्छिक

1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
⅓ कप भुना हुआ बादाम कटा हुआ

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, अरारोट का आटा और ब्राउन शुगर को अच्छी तरह मिला लें।
पिघला हुआ, ठंडा किया हुआ नारियल तेल डालें, यदि उपयोग कर रहे हों तो वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और मिश्रण को रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह दानेदार न दिखने लगे।
इसे चलाते रहें और धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते रहें जब तक कि यह एक चिपचिपा आटा न बन जाए।
इसमें क्रैनबेरी और भुने हुए कटे हुए बादाम मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
अब आप कुकी के आटे की गोलियां बनाकर उन्हें बेकिंग शीट पर दबा सकते हैं, या नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करके कुकी स्टिक बना सकते हैं - हालांकि यह थोड़ा अधिक चुनौतीपूर्ण होगा क्योंकि आटा चिपचिपा होता है।
तैयार बेकिंग शीट पर आटे की लोई को दबाकर फैला दें। मैं इसे रबर स्पैटुला से दबाना पसंद करती हूँ क्योंकि आटा बहुत चिपचिपा होता है और उंगलियों पर चिपक जाता है। लगभग 10 इंच लंबा और 1/2 इंच मोटा (25 सेमी x 1.3 सेमी) एक लॉग का आकार दें।
एक लंबे, तेज़ चाकू या कुकी आटा काटने वाले कटर के ब्लेड पर तेल लगाएँ, फिर आटे के टुकड़े को सबसे पतले किनारे से आड़ा काटें और लगभग 1/2 इंच (1.3 सेमी) मोटे 10 टुकड़े बना लें। मोटाई महत्वपूर्ण है, ज़्यादा मोटे होने पर इन्हें पकने में बहुत समय लगता है। आटा बहुत चिपचिपा होता है, यह सामान्य है, अगली कुकी काटने से पहले ब्लेड पर फिर से तेल लगाएँ।
कुकी के आटे की प्रत्येक स्टिक को एक दूसरे से थोड़ा अलग धकेलें, उन्हें थोड़ा अलग करने के लिए चाकू को थोड़ा हिलाएं, आपको यह सुनिश्चित करना है कि वे एक दूसरे से चिपकें नहीं, लेकिन अगर वे काफी करीब हैं तो कोई बात नहीं।
इन्हें 350°F (180°C) पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए बिना छुए ठंडा होने दें।
प्रत्येक कुकी को बेकिंग शीट पर सावधानीपूर्वक फैलाएं और उन्हें 10 मिनट के लिए दोबारा बेक करें।
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 15 मिनट के लिए फिर से ठंडा होने दें, और ऊपर से पिघली हुई सफेद चॉकलेट और कटे हुए बादाम डालकर उन्हें सजाएं।

नोट्स

नोट 1: बादाम का आटा भी काम करेगा, लेकिन कुकीज़ का रंग गहरा होगा और बनावट थोड़ी दानेदार होगी।

नोट 2: आप इसके स्थान पर टैपिओका आटा या कॉर्नस्टार्च (ब्रिटेन में कॉर्न फ्लोर) का उपयोग कर सकते हैं।

नोट 3: Plant-based butter works as well. I don't recommend light olive oil as the texture of the cookies gets gummy.

नोट 4: नारियल की चीनी, अपरिष्कृत गन्ने की चीनी या चीनी जैसे किसी भी दानेदार मीठे पदार्थ का उपयोग किया जा सकता है।

भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। समय के साथ कुकीज़ नरम हो जाती हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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