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बादाम के आटे से बनी सेब की कुकीज़

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इन बादाम के आटे से बनी सेब की कुकीज़ ये साधारण कुकीज़ 6 पौष्टिक सामग्रियों से बनी हैं, लेकिन इनमें अंडे, डेयरी उत्पाद और ग्लूटेन नहीं हैं, फिर भी इनमें 8 ग्राम प्रोटीन और 5 ग्राम फाइबर मौजूद है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-apple-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
प्रस्तुत करने का समय10 मिनट
खाना बनाने का समय12 मिनट
कुल समय22 मिनट
सर्विंग्स: 8 कुकीज़
कैलोरी: 255.2किलो कैलोरी
लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

  • ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
  • ब्रेबर्न या ग्रैनी स्मिथ जैसे स्वादिष्ट सेब चुनें। हैंड ग्रेटर का उपयोग करके, सबसे बड़े सेटिंग पर, सेब को तब तक कद्दूकस करें जब तक आपको 1 कप कद्दूकस किया हुआ सेब न मिल जाए।
  • पेकान नट्स को लकड़ी के बोर्ड पर काट लें।
  • एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, मेपल सिरप, कसा हुआ सेब, सेब का अर्क और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक आटा गूंथ न जाए। आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन आसानी से गेंद की तरह गोल हो जाना चाहिए - न तो बहुत पतला और न ही बहुत गीला। अगर बहुत सूखा हो, तो थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर बहुत गीला हो, तो थोड़ा और बादाम का आटा डालकर गूंथ लें।
  • कटे हुए पेकान को धीरे से मिलाएँ और उन्हें तोड़े बिना अच्छी तरह से मिक्स करें।
  • आटे को 8 भागों में बाँट लें। आटा चिपचिपा होता है, इसलिए लोई बेलने के लिए हाथों पर तेल लगा लें।
  • प्रत्येक आटे की लोई को तैयार बेकिंग शीट पर एक-एक इंच की दूरी पर रखें और यदि आप कुकीज़ को चपटा करना चाहते हैं तो ऊपर से हल्का सा दबा दें। यदि आप चाहें तो प्रत्येक कुकी के बीच में एक कच्चा बादाम दबाकर उसका निशान बना सकते हैं। ये कुकीज़ बेक होते समय ज्यादा नहीं फैलतीं, जिसका मतलब है कि आप इन्हें अभी जो आकार देंगे, बेक होने के बाद लगभग वही आकार रहेगा।
  • कुकीज़ को ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 16-18 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि किनारों पर सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
  • कुकी शीट पर उन्हें 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक स्पैटुला डालें और उन्हें वायर रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1यह नुस्खा बादाम के आटे के साथ काम करता है, लेकिन नारियल के आटे या सामान्य आटे के साथ नहीं। तिल का आटा शायद काम कर जाए, लेकिन मैंने इसका परीक्षण नहीं किया है।
नोट्स 2आप कुकीज़ में सेब का स्वाद बढ़ाने के लिए एगेव सिरप, मेपल सिरप या एप्पल सिरप जैसे किसी भी तरल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। एप्पलसॉस भी काम करता है और सेब का स्वाद बढ़ाता है, लेकिन इससे कुकीज़ नरम हो जाती हैं।
नोट्स 3ऐसे सेब चुनें जिनका स्वाद तेज़ और चटपटा हो, वरना बादाम का स्वाद उन पर हावी हो जाएगा। इनमें ग्रैनी स्मिथ, ब्रेबर्न, हनीक्रिसप और जोनागोल्ड शामिल हैं। ये किस्में बेकिंग के दौरान अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हैं और मिठास व खट्टेपन का अच्छा संतुलन प्रदान करती हैं। 
नोट्स 4: If you skip the apple extract, the cookies won't have a strong apple flavor.
नोट 5: या फिर कटे हुए अखरोट, बादाम या कसा हुआ नारियल। आप चाहें तो इसे छोड़ भी सकते हैं।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। आप कुकीज़ को ज़िपलॉक बैग में डालकर फ्रीज़ भी कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।

पोषण

सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 255.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 15.4g | प्रोटीन: 7.8g | मोटी: 20.3g | संतृप्त वसा: 1.5g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.9g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1.7g | सोडियम: 0.9mg | पोटैशियम: 51.6mg | फाइबर: 4.6g | चीनी: 7.5g | विटामिन ए: 11.5IU | विटामिन सी: 0.8mg | कैल्शियम: 88mg | आयरन: 1.5mg | मैगनीशियम: 7.5mg | फास्फोरस: 13.3mg | जस्ता: 0.3mg