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बादाम के आटे से बने बैगेल
www.theconsciousplantkitchen.comइन बादाम के आटे से बने बैगेल ये नाश्ते के लिए सबसे बेहतरीन शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त बैगेल हैं। इन्हें सिर्फ 5 सामग्रियों से आसानी से बनाया जा सकता है, ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं, किनारों से कुरकुरे और बीच से नरम होते हैं, सैंडविच के लिए एकदम सही ब्रेड हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-bagels/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 बगेल्स
कैलोरी: 238किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 ¾ कप बादाम का आटा (नोट 1)
- 1 कप नारियल दही (नोट 2)
- 2 चम्मच सेब का सिरका (नोट 3)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण नमकीन बैगल के लिए, मीठे बैगल के लिए इस विकल्प को छोड़ दें।
- ¼ छोटी चम्मच प्याज पाउडर नमकीन बैगल के लिए, मीठे बैगल के लिए इस विकल्प को छोड़ दें।
पौधों से प्राप्त अंडे का घोल
- 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध (नोट 4)
- ⅛ छोटी चम्मच हल्दी
उपरी परत
- 2-3 बड़े चम्मच बैगेल मसाला (नोट 5)
अनुदेश
- इन बेगल्स में बादाम का ज़बरदस्त स्वाद है, ये घने हैं और आम बेगल्स की तरह चबाने वाले नहीं हैं। ये शाकाहारी ब्रेड पसंद करने वालों के लिए कम कार्ब वाले ग्लूटेन-फ्री बेगल्स हैं।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- दही और सेब के सिरके को तब तक मिलाएं जब तक आटा नम न हो जाए लेकिन अच्छी तरह से बंध जाए। यह चिपचिपा और बहुत नम होना चाहिए, लेकिन तेल लगे हाथों से आसानी से गेंद की तरह गोल किया जा सके। अगर यह बहुत गीला है, तो इसमें 1/4 कप बादाम का आटा और मिला लें।
- अपने हाथ पर तेल छिड़कें, 1/4 कप घोल लें और उसे गोल आकार दें।
- प्रत्येक आटे की लोई को तैयार बेकिंग शीट पर इस प्रकार रखें कि प्रत्येक लोई के बीच एक अंगूठे के बराबर जगह हो।
- अपनी हथेली से गेंद को थोड़ा चपटा करें, लगभग 0.4 इंच (1 सेमी) मोटा, फिर अपने अंगूठे से बीच में एक छेद दबाएं और बैगल का आकार दें।
- एक छोटे कटोरे में बादाम का दूध और हल्दी मिलाएं। पेस्ट्री ब्रश की मदद से प्रत्येक बैगल के ऊपर इस अंडे के घोल को लगाएं, फिर थोड़ा सा बैगल मसाला छिड़कें।
- बैगल्स को 350°F (180°C) पर 15 से 18 मिनट तक बेक करें। जब ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए तो समझ लीजिए कि वे पक गए हैं।
- इन्हें वायर रैक पर रखने से पहले कम से कम 10 मिनट तक पैन में ही ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1बादाम का आटा भी काम करता है, लेकिन इससे बैगेल का रंग गहरा हो जाता है और वे थोड़े किरकिरे हो जाते हैं।
नोट्स 2: Any thick, plain yogurt works, but watery plant-based yogurt won't work so well. If your yogurt is thin, add a tablespoon of whole psyllium husk in the batter to firm up.
नोट्स 3नींबू का रस भी काम करता है।
नोट्स 4किसी भी प्रकार का दूध (डेयरी-फ्री) चलेगा।
नोट्स 5: This ingredient is used for a natural yellow hue. It's not necessary.
नोट्स 6बैगल सीज़निंग को काले और सफेद तिल के मिश्रण से बदलें।
पोषण
सेवित: 1बैगल | कैलोरी: 238किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 11.4g | प्रोटीन: 9g | मोटी: 19.6g | संतृप्त वसा: 1.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.001g | सोडियम: 379.6mg | पोटैशियम: 4.8mg | फाइबर: 4.2g | चीनी: 2.9g | विटामिन सी: 3.8mg | विटामिन डी: 0.4Pg | कैल्शियम: 177.6mg | आयरन: 1.6mg | मैगनीशियम: 0.6mg | फास्फोरस: 23.1mg | जस्ता: 0.01mg