Almond Flour Blueberry Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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बादाम के आटे से बने ब्लूबेरी मफिन

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इन बादाम के आटे से बने ब्लूबेरी मफिन ये सेहतमंद, नरम बादाम के आटे के मफिन हैं जिनमें रसीले ब्लूबेरी भरे हुए हैं। ये सेहतमंद नाश्ते या ग्लूटेन-मुक्त स्नैक के लिए एकदम सही हैं और अंडे या डेयरी उत्पादों से एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-blueberry-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय30

कुल समय40

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 281.5किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

3 कप बादाम का आटा (नोट 1)
½ कप टैपिओका आटा (नोट 2)
3 बड़े चम्मच अलसी का आटा (नोट 3)
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 4)
⅓ कप पिघला हुआ नारियल तेल (नोट 5)
¾ कप बादाम का दूध कमरे के तापमान पर (टिप्पणी 6)
2 चम्मच वेनीला सत्र
¾ कप ब्लूबेरी (नोट 7)

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में मफिन पेपर लाइनर बिछा दें। सभी पेपर लाइनरों पर तेल का स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, बादाम का आटा, टैपिओका का आटा, अलसी का पाउडर, बेकिंग पाउडर और चीनी जैसी सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें।
इसमें तरल सामग्री मिलाएं: बादाम का दूध (कमरे के तापमान पर), वेनिला एक्सट्रेक्ट और पिघला हुआ ठंडा नारियल तेल।
एक रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा मफिन का घोल न बन जाए - इसमें 1 मिनट का समय लगता है क्योंकि अलसी के रेशे हिलाते समय धीरे-धीरे घोल को गाढ़ा कर देते हैं।
Measure the blueberries in measuring cups - make sure you do not exceed the amount above or the muffin won't firm up well and stay moist in the center.
ब्लूबेरी को 1 बड़ा चम्मच टैपिओका आटे में लपेटकर कोट करें, फिर मफिन के घोल में मिला दें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएं।
प्रत्येक मफिन पेपर लाइनर को मफिन बैटर से समान रूप से भरें और फिर मफिन के ऊपर कटे हुए बादाम को हल्के से दबाकर सजाएं।
मफिन को 350°F (180°C) पर 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा रंग न आ जाए और बीच में टूथपिक डालने पर उस पर बहुत कम या बिल्कुल भी चूरा न लगे। ब्लूबेरी वाले स्थानों पर घोल का गीला होना सामान्य बात है।
मफिन को पैन में ही 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 2 घंटे के लिए कूलिंग रैक पर और अंत में पूरी तरह जमने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इन तीन चरणों से सबसे अच्छी बनावट सुनिश्चित होती है।

नोट्स

नोट्स 1बादाम का आटा भी काम करेगा, लेकिन मफिन गहरे रंग का और नाजुक होगा।

नोट्स 2आप टैपिओका के आटे की जगह उतनी ही मात्रा में कॉर्नस्टार्च या अरारोट का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 3आप अलसी के पाउडर की जगह पिसे हुए चिया सीड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे मफिन का रंग फिर से ग्रे हो जाएगा।

नोट्स 4: Any crystal sweetener works including coconut sugar, demerara sugar, or regular white sugar. Some sugars melt and firm up the muffins better than others like sugar or demerara sugar - my favorite options here.

नोट्स 5: I don't recommend olive oil or other oils for this recipe. Melted coconut oil firms up the muffins as they cool down. Oil-free options like mashed banana will not work as the muffin would not firm up. It might work with peanut butter or almond butter but I haven't tried that yet.

नोट्स 6आप किसी भी प्रकार का दूध (डेयरी-फ्री) इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि दूध कमरे के तापमान पर हो। ठंडा दूध इस्तेमाल करने से घोल में नारियल तेल की गांठें बन जाएंगी।

नोट्स 7: Do not add more blueberries or the muffins will have difficulties firming up and stay too moist in the center. Fresh or frozen blueberries can be used. I recommend rolling them in a tablespoon of tapioca flour before adding so they don't release as much juice in the batter.

भंडारणआप मफिन को सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रख सकते हैं। इन्हें फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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