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बादाम के आटे से बनी गाजर केक कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन बादाम के आटे से बनी गाजर केक कुकीज़ ये सरल, अंडे रहित, डेयरी रहित, ग्लूटेन रहित कुकीज़ हैं जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हैं, और इनमें गाजर के केक का क्लासिक स्वाद भरा हुआ है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-carrot-cake-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 कुकीज़
कैलोरी: 199किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 कप बादाम का आटा (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप (नोट 2)
- ¼ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर (नोट 4)
- ¼ कप पेकान बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 5)
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच जायफल (नोट 6)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ¼ छोटी चम्मच नमक
सजावट करना वैकल्पिक है
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए पेकान बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सभी सामग्री डालें: बादाम का आटा, मेपल सिरप, तेल, बेकिंग पाउडर, कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए पेकान, दालचीनी, जायफल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और यदि उपयोग किया जा रहा हो तो नमक।
- पहले रबर के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, फिर हाथों से दबाकर आटे में मौजूद गाजर का रस निकाल लें और एक चिपचिपा आटा बना लें जिसे आसानी से लोई के आकार में रोल किया जा सके।
- आटे को बराबर आकार की 12 लोइयों में बाँट लें। आटा चिपचिपा होता है, इसलिए लोइयों को बेलने के लिए अपने हाथों पर तेल लगा लें।
- प्रत्येक आटे की लोई को तैयार बेकिंग शीट पर इस तरह रखें कि हर कुकी के बीच एक इंच की जगह रहे और ऊपर से हल्का सा दबा दें। ये कुकीज़ बेक होते समय फैलती नहीं हैं, यानी आप इन्हें अभी जो आकार देंगे, बेक होने के बाद भी ये वैसी ही रहेंगी।
- आप चाहें तो प्रत्येक कुकी के ऊपरी मध्य भाग में थोड़े से कटे हुए पेकान नट्स दबाकर रख सकते हैं, इससे कुकी में कुरकुरापन आ जाएगा।
- कुकीज़ को ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 12-15 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि किनारों पर सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
- कुकी शीट पर उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक स्पैटुला डालें और उन्हें वायर रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1या फिर बादाम का आटा, काजू का आटा। मेवे रहित विकल्प के लिए सूरजमुखी के बीज या तिल का आटा इस्तेमाल करें।
नोट्स 2आप किसी भी तरल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।
नोट्स 3या फिर पिघला हुआ, ठंडा किया हुआ नारियल का तेल, या पिघला हुआ प्लांट-बेस्ड बटर। मैश किया हुआ केला या सेब की चटनी जैसे तेल-रहित विकल्प भी काम करेंगे, लेकिन कुकीज़ बहुत नरम और नाजुक होंगी।
नोट्स 4: I grate the carrots with the smaller side of my hand grater box. Don't use grated zucchini instead, as they release too much liquid, and the cookies will be soft.
नोट 5: या फिर बारीक कटे हुए अखरोट, पिस्ता, बादाम या सूखा नारियल जैसे अन्य मेवे।
नोट 6: आप चाहें तो ऑलस्पाइस या अधिक दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, या इसे छोड़ भी सकते हैं।
भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें। आप कुकीज़ को ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
टिप्स
आटे को निचोड़ेंमैं सलाह देता हूं कि आटे को हाथों से अच्छी तरह दबाएं क्योंकि इससे गाजर का रस निकलता है और सभी सामग्री आपस में चिपकने में मदद मिलती है। शुष्कता के अनुसार समायोजित करेंअगर आपका आटा थोड़ा बिखरा हुआ लगे, तो उसे एक ठोस गेंद का आकार देने के लिए उसमें थोड़ा सा और मेपल सिरप मिला दें। अखरोट के छोटे टुकड़े: Chop your pecans very finely so you don't create weak spots that make the cookies break apart. शीतगृहमुझे लगता है कि फ्रिज में रखने पर इनका टेक्सचर सबसे अच्छा रहता है, क्योंकि बादाम के आटे से बनी कुकीज़ कमरे के तापमान पर नरम हो जाती हैं। मजेदार स्वैपआप अलग स्वाद के लिए पेकान के बजाय अति बारीक सूखा नारियल का उपयोग कर सकते हैं।पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 199किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 11.3g | प्रोटीन: 4.4g | मोटी: 16.5g | संतृप्त वसा: 1.5g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.3g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.8g | सोडियम: 70.7mg | पोटैशियम: 53.9mg | फाइबर: 2.6g | चीनी: 6.5g | विटामिन ए: 893.6IU | विटामिन सी: 0.4mg | कैल्शियम: 65mg | आयरन: 0.9mg | मैगनीशियम: 7.3mg | फास्फोरस: 16.1mg | जस्ता: 0.2mg