Almond Flour Pumpkin Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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बादाम के आटे से बने कद्दू के मफिन

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इन बादाम के आटे से बने कद्दू के मफिन ये सरल, अंडे रहित, डेयरी रहित और ग्लूटेन रहित मिठाइयाँ हैं जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हैं और शरद ऋतु के मसालों और स्वादों से परिपूर्ण हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-pumpkin-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय50

कुल समय1

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 260.3किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

3 बड़े चम्मच अलसीयुक्त भोजन (नोट 1)
⅓ कप गरम पानी
¾ कप डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी (नोट 2)
½ कप ताहिनी (नोट 3)
½ कप मेपल सिरप (नोट 4)
2 चम्मच सेब का सिरका (नोट 5)
1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
2 कप बादाम का आटा (नोट 6)
1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
1 साढ़े चम्मच दालचीनी
1 साढ़े चम्मच कद्दू मसाले (नोट 7)
⅓ कप कटे हुए बादाम (नोट 8)

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। मफिन पेपर के सांचों पर हल्का सा कुकिंग ऑयल स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।
एक छोटे कटोरे में, अलसी का आटा और लगभग 98°F / 37°C तापमान वाला गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में कद्दू की प्यूरी, ताहिनी, मेपल सिरप, सेब का सिरका, वेनिला एसेंस और पहले से तैयार किया हुआ अलसी का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
बादाम का आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी और कद्दू के मसाले को गीले मिश्रण वाले कटोरे में डालें।
रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि मफिन का घोल बहुत गाढ़ा न हो जाए।
तैयार मफिन पैन में घोल को समान रूप से डालें और प्रत्येक मफिन के ऊपर कटे हुए बादाम छिड़कें। बादाम को उंगलियों से हल्का सा दबाएं ताकि वे घोल से चिपक जाएं।
Bake the muffins on the center rack for 30-35 minutes at 350°F (180°C). Foil the pan after 20 minutes, to prevent the top from browning too fast. Bake until a toothpick inserted in the middle of the muffin comes out clean or with only a tiny crumb on it - they stay moist, that's the goal with pumpkin muffin recipes.
मफिन को पैन में ही कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
इन्हें जमने के लिए कूलिंग रैक पर 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर इन्हें फ्रिज में 1 घंटे के लिए रखें ताकि ये और अच्छे से जम जाएं और अंदर से नरम और मुलायम हो जाएं।

नोट्स

नोट्स 1: Or grounded chia seeds. You can't skip or replace it. This is your binder for the recipe. The muffins will be mushy or never firm up without this.

नोट्स 2: I am using pure, organic pumpkin puree. It's made from a blend of pumpkin varieties, and it's not as wet as homemade pumpkin puree. If using homemade, pat dry your puree with absorbent paper, then measure. Also expect muffins that won't firm up as well.

नोट्स 3आप मूंगफली का मक्खन, बादाम का मक्खन या काजू का मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 4या फिर कोई भी तरल मीठा पदार्थ जो आपको पसंद हो, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।

नोट्स 5: Or lemon juice or any vinegar. The goal of this ingredient is to activate the baking soda and raise the muffin a little, even though they won't rise that much because of the lack of gluten in the recipe.

नोट्स 6या फिर काजू का आटा, या तिल का आटा।

नोट्स 7या फिर 1/2 चम्मच अदरक + 1/2 चम्मच दालचीनी + 1/4 चम्मच ऑलस्पाइस + 1/4 चम्मच जायफल।

नोट्स 8इससे मफिन में कुरकुरापन आ जाता है, जो मफिन की नमी को संतुलित करने के लिए बेहद उपयोगी है। इसके बजाय, आप कटे हुए बादाम, पेकान के टुकड़े, अखरोट या रोल्ड ओट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणमफिन को एयरटाइट कंटेनर में भरकर 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। ज़िप-लॉक बैग में भरकर 1 महीने तक फ्रीज़ करें और एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

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