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बादाम और संतरे के बिस्कुट
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क्यूआर कोड
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बादाम-संतरा थंबप्रिंट कुकीज़

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इन बादाम-संतरा थंबप्रिंट कुकीज़ ये बेहद सरल कुकीज़ 20 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाती हैं और इनमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी उत्पाद नहीं होते, बल्कि सिर्फ 5 पौष्टिक सामग्रियां होती हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-orange-thumbprint-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
प्रस्तुत करने का समय5 मिनट
खाना बनाने का समय12 मिनट
कुल समय17 मिनट
सर्विंग्स: 12 कुकीज़
कैलोरी: 148.7किलो कैलोरी
लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

वैकल्पिक - स्वादों के लिए अनुशंसित

भरने

  • 3-4 बड़े चम्मच ऑरेंज Marmalade (नोट 7)
यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

  • ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर की एक परत बिछा लें।
  • एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, मेपल सिरप, संतरे का रस, तेल, बादाम का अर्क और संतरे का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं। रबर स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें, फिर हाथों पर हल्का तेल लगाकर आटे को दबाकर एक समान कुकी का आटा बना लें।
  • अगर आटा बहुत सूखा और भुरभुरा हो, तो थोड़ा-थोड़ा करके संतरे का रस एक-एक चम्मच करके डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा नरम, चिपचिपा न हो जाए, लेकिन एक गेंद का आकार ले ले। अगर बहुत गीला हो, तो बादाम का आटा थोड़ा और डालें।
  • अपने हाथों पर तेल लगाएँ, लगभग डेढ़ बड़े चम्मच आटा लें, उसे हाथों के बीच गोल करें और कुकी शीट पर रखें। हर कुकी के गोले के बीच एक इंच की दूरी रखें। इसी तरह 12 गोले बना लें, और ज़रूरत पड़ने पर हाथों पर तेल लगाते रहें, क्योंकि आटा काफी चिपचिपा होता है।
  • आटे की हर लोई को हाथ से चपटा करें, फिर नापने वाले चम्मच के पिछले हिस्से (या अपने अंगूठे) से हल्के से दबाकर हर कुकी के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। दबाने पर कुकी के किनारे फट जाएंगे; यह सामान्य है। आप अपनी उंगलियों से किनारों को थपथपाकर फिर से आकार दे सकते हैं, या उन्हें फटा हुआ ही रहने दे सकते हैं।
  • प्रत्येक सांचे में लगभग आधा चम्मच मुरब्बा भरें, या सांचे के 3/4 भाग तक भरें। ज्यादा न भरें, वरना बेक करते समय मुरब्बा बाहर निकल जाएगा।
  • कुकीज़ को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 12-15 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
  • कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 30 मिनट तक और फिर कूलिंग रैक पर 30 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • इन्हें ऐसे ही परोसें, या मिठास बढ़ाने के लिए ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क दें।

नोट्स

नोट्स 1: You can also use almond meal, but the color of the cookies will be darker, and the texture a bit grainy. If nut-free, use sesame flour or sunflower seed flour in the same amount. The recipe doesn't work with all-purpose flour.
नोट्स 2या फिर कोई भी तरल मीठा पदार्थ जो आपको पसंद हो, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।
नोट्स 3: Or bottled orange juice, but the taste won't be as good. Freshly squeezed orange juice contains some pulp and enhances the cookie flavor.
नोट्स 4: Or low-flavor oil of choice, or melted plant-based butter. If oil-free, use almond milk, but the cookies won't firm up as well.
नोट्स 5यह वैकल्पिक है, लेकिन इससे कुकीज़ में बादाम का स्वाद बढ़ जाता है। आप चाहें तो वनीला फ्लेवर के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 6इसका इस्तेमाल तभी करें जब आपको बेकिंग में संतरे का छिलका पसंद हो; यह एक तीखा, हल्का कड़वा स्वाद देता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता।
नोट्स 7मैं बिना चीनी मिलाए संतरे का मुरब्बा इस्तेमाल कर रही हूँ; मीठे बिस्कुट के लिए, चीनी मिला हुआ संतरे का मुरब्बा इस्तेमाल करें।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणइन कुकीज़ के बीच में स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा डालने से ये अगले दिन और भी नरम हो जाती हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

पोषण

सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 148.7किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 12.3g | प्रोटीन: 4g | मोटी: 10.4g | संतृप्त वसा: 0.8g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.9g | सोडियम: 3.5mg | पोटैशियम: 25.9mg | फाइबर: 2g | चीनी: 8.1g | विटामिन ए: 12IU | विटामिन सी: 2.5mg | कैल्शियम: 49mg | आयरन: 0.7mg | मैगनीशियम: 2mg | फास्फोरस: 1mg | जस्ता: 0.1mg