• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं - ध्यान रखें कि यह पैन के किनारों से बाहर निकला रहे। इससे बेकिंग के बाद केक को पैन से निकालना आसान हो जाता है। पैन के किनारों और तले पर तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।

सेब की तैयारी

• सेबों को छीलकर 0.5 इंच (1 सेमी) के टुकड़ों में काट लें। क्रम्ब टॉपिंग के लिए एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप कटे हुए सेब अलग रख दें।

क्रुम्ब टॉपिंग

• जिस कटोरे में आपने 1 कप कटे हुए सेब डाले थे, उसमें क्रम्ब टॉपिंग की बाकी सभी सामग्री डाल दें। अपनी उंगलियों से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह सेब के टुकड़ों के साथ भुरभुरे आटे जैसा दिखेगा। केक का घोल तैयार करते समय इसे फ्रिज में रख दें।

सेब केक का घोल

• एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल, अदरक और ऑलस्पाइस को अच्छी तरह मिला लें।
• दही, जैतून का तेल, बादाम का दूध, वेनिला एसेंस और बचे हुए 1 1/2 कप कटे हुए सेब डालकर अच्छी तरह मिला लें। रबर स्पैचुला से सब कुछ मिलाकर एक चिकना केक का घोल तैयार कर लें।
• बैटर को एक तेयार पैन मे डालें।
• क्रम्ब टॉपिंग को फ्रिज से निकाल लें। अपनी उंगलियों से क्रम्ब टॉपिंग को केक के ऊपर छिड़कें। सेब के टुकड़ों को बैटर पर चिपकाने के लिए हल्का सा दबाएँ।
• केक को 350°F (180°C) पर 60-65 मिनट तक बेक करें, और 40 मिनट बाद पैन को फॉयल से ढक दें ताकि केक ऊपर से बहुत जल्दी भूरा न हो जाए।
• केक के बीच में एक सींक डालकर देखें कि घोल जम गया है या नहीं। अगर सींक साफ निकले तो केक को ओवन से निकाल लें। अगर नहीं, तो केक को 5-5 मिनट के अंतराल पर तब तक बेक करें जब तक वह अच्छी तरह जम न जाए।
• इसे पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर 16 टुकड़ों में काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
• साथ परोसो पीनट बटर कारमेलया फिर पिघला हुआ बिस्कॉफ स्प्रेड।