• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर हल्के तेल से चिकना किया हुआ पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
• शुरू करने से पहले, मैश किए हुए एवोकाडो और मैश किए हुए केले की मात्रा मापने वाले कप में नाप लें। इससे आप ज़रूरत से ज़्यादा एवोकाडो डालने से बचेंगे, जिससे कुकीज़ का स्वाद अजीब हो जाएगा, और न ही ज़रूरत से ज़्यादा केले डालने से बचेंगे, जिससे घोल बहुत पतला हो जाएगा।
• फूड प्रोसेसर में, एस ब्लेड अटैचमेंट का उपयोग करके, मैश किया हुआ एवोकाडो, केला, मेपल सिरप, पीनट बटर, वैनिला एक्सट्रेक्ट, बिना मीठा कोको पाउडर, नमक और चीनी (यदि उपयोग किया जा रहा हो) डालें।
• गाढ़ा घोल बनने तक तेज़ गति पर चलाएँ। आपको फूड प्रोसेसर को कुछ बार रोकना पड़ सकता है, सिलिकॉन स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचें और तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ और एवोकाडो या केले के टुकड़े दिखाई न दें।
• फूड प्रोसेसर से ब्लेड निकालें और उसमें चॉकलेट चिप्स डालकर मिलाएँ।
• दो बड़े चम्मच घोल निकालें और उन्हें कुकी शीट पर डालें। घोल को चम्मचों पर चिपकने से बचाने के लिए गीले चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा चपटा करें।
• ऊपर से अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
• इसे 15-17 मिनट तक या ऊपर और किनारों से सूखने और जमने तक बेक करें।
• गरम एवोकाडो कुकीज़ का स्वाद थोड़ा अजीब हो सकता है, इसलिए इन्हें चखने से पहले, बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए, फिर कूलिंग रैक पर 20 मिनट के लिए और अंत में फ्रिज में 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
• इन कुकीज़ का सबसे बेहतरीन फ़जी टेक्सचर और चॉकलेट फ्लेवर ठंडी अवस्था में ही मिलता है।

भंडारण

• इसे फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दें।