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केले और बादाम से बने अंगूठे के निशान वाले बिस्कुट
www.theconsciousplantkitchen.comइन केले और बादाम से बने अंगूठे के निशान वाले बिस्कुट ये थंबप्रिंट्स के सरल संस्करण हैं जिन्हें बिना अतिरिक्त चीनी के, केवल 4 पौष्टिक सामग्रियों से बनाया गया है और इसमें अंडे का उपयोग नहीं किया गया है; ये पके केले का उपयोग करने का एक सही तरीका है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/banana-almond-thumbprint-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 16 कुकीज़
कैलोरी: 141.6किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 साढ़े कप बादाम का आटा उठाएँ, हल्के से पैक करें, साफ करें (नोट 1)
- ¾ कप मसला हुआ केला लगभग दो बड़े छिले हुए केले (नोट 2)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र वैकल्पिक
चॉकलेट फिलिंग
- ½ कप डार्क चॉकलेट चिप्स
- 1 छोटी चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलकर एक मिक्सिंग बाउल में तब तक मसलें जब तक कि वे छोटे-छोटे टुकड़ों वाला एक चिकना पेस्ट न बन जाएं।
- मैश किए हुए केलों को मापने वाले कपों में (या वजन करके) आवश्यक मात्रा में भरें, फिर उन्हें वापस बड़े मिक्सिंग बाउल में डाल दें।
- बादाम का आटा और वनीला एसेंस (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। शुरुआत में आटे को रबर स्पैचुला से चलाएँ। जब आटा सूखा/भुरभुरा लगने लगे, तो हाथों से दबाकर एक समान, मुलायम और चिकना कुकी आटा बना लें। आटा गीला, मुलायम, घना और चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन आसानी से कुकी बॉल्स में रोल किया जा सके।
- अपने हाथों को धोकर सुखा लें और उन पर हल्का सा तेल लगा लें। एक बड़ा चम्मच आटा लेकर दोनों हाथों के बीच में गोल-गोल घुमाकर एक गेंद बना लें। मैं इस तरह 16 कुकी बॉल बनाती हूँ।
- प्रत्येक कुकी के आटे की लोई को पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर इस तरह रखें कि लोइयों के बीच एक इंच की जगह रहे।
- प्रत्येक कुकी के गोले के बीच में गड्ढा बनाने के लिए अपने अंगूठे या छोटी चम्मच के पिछले हिस्से पर हल्का सा तेल लगाएँ। अंगूठे से दबाने पर कुकी के किनारे थोड़े फट सकते हैं। यह सामान्य है; आप कुकी को सही आकार देने और किनारों को चिकना करने के लिए अपनी उंगलियों से कुकी के चारों ओर थपथपा सकते हैं।
- सभी कुकीज़ बनने तक यही प्रक्रिया दोहराएं। इस रेसिपी से 16 कुकीज़ बनती हैं। ये ओवन में फूलेंगी नहीं।
- कुकीज़ को बिना भरे 350°F (180°C) पर 13-16 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारों और नीचे से हल्का सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।
- बिस्कुटों को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।
- पिघली हुई चॉकलेट भरने से पहले इन्हें बेकिंग शीट पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
- माइक्रोवेव-सेफ कांच के कटोरे में चॉकलेट चिप्स और तेल डालें। इसे 30-30 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव करें, बीच-बीच में चलाते रहें और मिश्रण के पूरी तरह पिघलने तक दोहराएं।
- एक चम्मच की मदद से प्रत्येक बेक की हुई कुकी के अंगूठे के निशान को पिघली हुई चॉकलेट से भरें।
- जब तक कि सभी अंगूठे के निशान के ऊपरी हिस्से तक भर न जाएं, तब तक यही प्रक्रिया दोहराएं।
- प्लेट को 30 मिनट के लिए या चॉकलेट फिलिंग के जमने तक फ्रिज में रख दें।
नोट्स
नोट्स 1: You can't use coconut flour instead of almond flour. If you use almond meal, the batter will be darker and a bit dry; you may need to add more mashed banana. Sunflower seed flour and sesame flour should work.
नोट्स 2सर्वोत्तम मिठास के लिए पके हुए केले का प्रयोग करें और मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों का प्रयोग न करें।
भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके परोसने से एक दिन पहले पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1कुकी (बिना कारमेल के) | कैलोरी: 141.6किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 9.3g | प्रोटीन: 4.3g | मोटी: 10.7g | संतृप्त वसा: 2.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.2g | सोडियम: 6.2mg | पोटैशियम: 73.7mg | फाइबर: 2.3g | चीनी: 3.8g | विटामिन ए: 7.3IU | विटामिन B12: 0.02Pg | विटामिन सी: 0.9mg | कैल्शियम: 54.4mg | आयरन: 0.8mg | मैगनीशियम: 4.9mg | फास्फोरस: 9.4mg | जस्ता: 0.2mg