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केले के बैगेल
www.theconsciousplantkitchen.comये दो सामग्री से बनने वाले केले के बैगेल बनाने में आसान, चबाने में स्वादिष्ट और खमीर रहित हैं, जो पके केले के इस्तेमाल के लिए एकदम सही हैं। ये शाकाहारी, अंडे रहित और डेयरी रहित भी हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/banana-bagels/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 5 बगेल्स
कैलोरी: 207.2किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप केले 2 बड़े केले
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
वैकल्पिक स्वाद
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ¼ कप कटे हुए अखरोट (नोट 2)
आटा गूंथने के लिए
- 2-3 चम्मच रुचिरा तेल (नोट 3)
वैकल्पिक टॉपिंग
- 2 चम्मच तिल के बीज
अनुदेश
- केले को मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि आपको एक कप पेस्ट मिले, ताकि आपको घोल की मात्रा में ज्यादा बदलाव न करना पड़े।
- इसमें सेल्फ-राइजिंग आटा और चाहें तो दालचीनी मिला लें।
- पहले रबर स्पैटुला से तब तक चलाएँ जब तक उसमें गुठलियाँ न बनने लगें। हाथों पर वनस्पति तेल लगाकर, सामग्री को तब तक गूंथें, दबाएँ और मसलें जब तक कि वह आटे की लोई न बन जाए। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर उसे मिला लें। अगर बहुत गीला लगे तो थोड़ा और मैदा छिड़क दें।
- आटे को कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, एक बड़े बर्तन में पानी भरें, उसे ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पानी उबलने न लगे।
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- अपने हाथों पर दोबारा तेल लगाएँ, आटे को 5 बराबर भागों में बाँटें, गोल आकार दें और बीच में अंगूठे से दबाकर बैगल का छेद बनाएँ। बने हुए केले के आकार के बैगल को पार्चमेंट पेपर से ढकी प्लेट पर रखें। यही प्रक्रिया तब तक दोहराएँ जब तक सारा आटा बैगल में न बदल जाए।
- आंच को मध्यम कर दें ताकि हल्का उबाल आए, और एक या दो बैगेल को पैन में डुबो दें।
- बैगल्स को उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर न आ जाएं (इसमें लगभग 45 सेकंड लगते हैं), फिर एक बड़े छेद वाले स्पैटुला की मदद से बैगल्स के नीचे से निकालकर पैन से निकाल लें। बैगल्स चिकने और नाजुक होते हैं, इसलिए ध्यान रखें कि स्पैटुला बैगल की चौड़ाई के बराबर चौड़ा हो और सावधानी से काम करें।
- उबले हुए बैगल को एक तार की जाली पर निकाल लें ताकि उसमें से भाप निकल जाए। इसी बीच, बाकी बैगल उबाल लें।
- जब सारे बेगल उबल जाएं, तो उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रख दें। चाहें तो ऊपर से तिल छिड़क दें।
- इसे बीच से थोड़ा ऊपर वाली रैक पर 16 से 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- इसे तार की जाली पर ठंडा होने दें और नाश्ते में गुनगुना या ठंडा खाएं।
नोट्स
नोट 1: आप ऊपर दी गई मात्रा को 2 कप मैदा में 5 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, but don't forget the baking powder. The recipe won't work with oat flour or almond flour either.
नोट 2: आप इसमें सूखे किशमिश, सूखे और कटे हुए बीज निकाले हुए खजूर या कटे हुए पेकान भी डाल सकते हैं।
नोट्स 3कम गंध वाला कोई भी वनस्पति तेल काम करेगा, जैसे पिघला हुआ नारियल तेल या कैनोला तेल।
भंडारणआप बैगेल को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1बैगल | कैलोरी: 207.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 43.1g | प्रोटीन: 6.3g | मोटी: 0.9g | संतृप्त वसा: 0.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.4g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.1g | सोडियम: 1.3mg | पोटैशियम: 157.4mg | फाइबर: 2g | चीनी: 3.8g | विटामिन ए: 20.2IU | विटामिन सी: 2.6mg | कैल्शियम: 9mg | आयरन: 0.5mg | मैगनीशियम: 20.6mg | फास्फोरस: 55.1mg | जस्ता: 0.5mg