• एक बड़े कटोरे में केले मसल लें। उन्हें एक मापने वाले कप में दबाकर भरें, अतिरिक्त केले को झाड़ दें और मसले हुए केले से भरे कप को वापस कटोरे में डाल दें।
• रबर स्पैटुला की मदद से तेल और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर हल्के तेल लगे हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकना और मुलायम आटा न बन जाए। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर सभी सामग्री को मिला लें। अगर बहुत गीला लगे तो थोड़ा और मैदा छिड़क दें।
• आटे के बाहरी हिस्से पर और तेल मलें और उसे बराबर आठ भागों में बांट लें।
• प्रत्येक लोई पर थोड़ा तेल लगाकर बेलन से पतली-पतली रोटियाँ बेल लें। मेरी रोटियाँ लगभग 4.5 इंच (12 सेंटीमीटर) चौड़ी हैं।
• एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें, उसमें केले के आकार की टॉर्टिला डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर पलटकर 30 सेकंड के लिए दोबारा पकाएं। ज़्यादा न पकाएं, वरना वे कम लचीली हो जाएंगी। मैं पैन में तेल नहीं डालती क्योंकि टॉर्टिला बेलने से पहले ही तेल में लपेटी होती हैं और चिपकती नहीं हैं। अगर आपकी टॉर्टिला अच्छी तरह से तेल में नहीं लपेटी हैं, तो आप पैन में तेल स्प्रे कर सकते हैं।
• पके हुए टॉर्टिला को एक प्लेट पर रखें और बाकी टॉर्टिला पकाते समय उन्हें गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

सेवित

• टॉर्टिला पर पीनट बटर या बादाम बटर फैलाएं, और ताज़े केले के टुकड़े और चॉकलेट चिप्स डालें। टॉर्टिला को बीच से मोड़कर चांद का आकार दें, और पहले से गरम किए हुए सैंडविच प्रेस में 2-3 मिनट तक या कुरकुरा होने और चॉकलेट चिप्स पिघलने तक पकाएं।