• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाली मिनी मफिन बेकिंग ट्रे में मफिन पेपर लाइनर लगा लें। इन्हें अलग रख दें।
• एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें: काले सेम, मेपल सिरप, पीनट बटर, अपनी पसंद का प्लांट-बेस्ड दूध, वेनिला एक्सट्रेक्ट, रोल्ड ओट्स, पिघला हुआ नारियल तेल, बिना मीठा कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर।
• मिश्रण को तेज़ गति पर तब तक चलाएँ जब तक वह चिकना और एक समान न हो जाए। यदि आपके ब्लेंडर में टैम्पर अटैचमेंट है, तो उसका उपयोग करके सामग्री को समान रूप से मिलाएँ। अन्यथा, हर 30 सेकंड में ब्लेंडर को रोकें, कटोरे के किनारों को खुरच कर साफ करें और घोल के चिकना होने तक यही प्रक्रिया दोहराएँ।
• तैयार की गई मफिन ट्रे को ऊपर तक भर दें।
• ओवन के बीच वाले रैक में 15-18 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ब्लैक बीन मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
• पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे कूलिंग रैक पर निकाल लें।
• सजाने के लिए, हल्के गर्म मफिन में थोड़े से चॉकलेट चिप्स डाल दें। ये कमरे के तापमान पर पिघलकर जम जाएंगे। आप झटपट बनने वाली चॉकलेट पीनट बटर फ्रॉस्टिंग भी बना सकते हैं और इसे हर मफिन के ऊपर पाइपिंग बैग से लगा सकते हैं।

Peanut butter chocolate frosting - optional

• एक बड़े कटोरे में मक्खन और पीनट बटर को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इसमें वनीला मिलाएं और फिर कन्फेक्शनर शुगर, कोको पाउडर और दूध डालकर तब तक मिलाएं जब तक यह आसानी से फैलने योग्य गाढ़ा न हो जाए।
• ठंडे हो चुके छोटे मफिन के ऊपर पाइपिंग बैग से रंग भरें और उन्हें स्प्रिंकल्स से सजाएं।