• एक 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को बड़े आकार के पार्चमेंट पेपर से ढक दें। पेपर का एक बड़ा टुकड़ा दोनों तरफ लटका रहना चाहिए, जिससे बाद में केक को पैन से निकालकर कूलिंग रैक पर रखने में आसानी होगी। पैन के तले और किनारों पर कुकिंग ऑयल स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।

आड़ू के टुकड़ों और ब्लूबेरी को एक परत से ढक दें।

• आड़ू के टुकड़ों वाले डिब्बे को खोलें और उन्हें छलनी पर रखकर उनका रस निकाल लें। टुकड़ों को एक बड़े, मोटे सोखने वाले कागज पर रखें। आड़ू के टुकड़ों के ऊपर और सोखने वाला कागज रखें और दबाकर या थपथपाकर आड़ू का रस सोख लें।
• सूखे हुए आड़ू के टुकड़ों को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, उसमें ब्लूबेरी, 3 बड़े चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।
• फलों के टुकड़ों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें ताकि उन पर चीनी/आटे का मिश्रण समान रूप से लग जाए। एक तरफ रख दें।

स्ट्रेसेल टॉपिंग

• एक छोटे मिक्सिंग बाउल में, सभी स्ट्रेसेल टॉपिंग डालें, कांटे से मिलाएँ, फिर उंगलियों से मसलकर आटे के छोटे-छोटे टुकड़े बना लें। इसे अलग रख दें।
• ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।

केक बल्लेबाज

• एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और दालचीनी जैसी सूखी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिला लें।
• तेल, दूध और वेनिला जैसी तरल सामग्री डालें। रबर स्पैटुला की मदद से इन्हें मिलाकर एक चिकना और गाढ़ा केक का घोल तैयार करें।

केक को असेंबल करें

• तैयार किए गए स्प्रिंगफॉर्म पैन में केक के घोल को एक समान परत में डालें।
• केक के घोल के ऊपर लेपित फलों को डालें, उन्हें समान रूप से फैलाएं, अपनी उंगलियों से उन्हें थोड़ा दबाएं, बहुत ज्यादा नहीं।
• फलों के ऊपर स्ट्रेसेल बैटर के टुकड़े छिड़क दें, आपको फल मुश्किल से ही दिखाई देंगे, और यह सामान्य बात है।
• केक को 350°F (180°C) पर 65-75 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक के बीच में डाली गई एक लंबी, पतली टूथपिक पर बहुत कम या बिल्कुल भी टुकड़े न लगें।
• केक को पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
• स्प्रिंगफॉर्म पैन खोलने से पहले केक के चारों ओर चाकू चला लें ताकि केक के किनारे टूटने से बच सकें।
• स्प्रिंगफॉर्म को धीरे से खोलें और केक को कूलिंग रैक पर निकालें, लटके हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों को ऊपर उठाएं।
• काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।