• ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।

बटरनट स्क्वैश प्यूरी तैयार करें

• बटरनट स्क्वैश का छिलका उतारें, बीज निकाल दें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• बटरनट स्क्वैश के टुकड़ों को स्टीमर या ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में डालें। ढककर लगभग पकाएँ। 15 मिनट या फिर जब तक क्यूब्स नरम न हो जाएं और कांटे से आसानी से टूट न जाएं।
• इसे छलनी के ऊपर रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें और कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
• इस बीच, ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और 9 इंच के चौकोर ब्राउनी पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पैन को खाना पकाने के तेल से चिकना कर लें। इसे एक तरफ रख दें।
• ठंडे किए हुए बटरनट स्क्वैश के टुकड़ों को फोर्क या पोटैटो मैशर से मसलकर प्यूरी बना लें और मापने वाले कप में 1 कप + 2/3 कप प्यूरी भर लें। यह 12 औंस (350 ग्राम) पके हुए, ठंडे बटरनट स्क्वैश के टुकड़ों के बराबर है।
• बटरनट स्क्वैश और चॉकलेट चिप्स को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें।
• लगभग 30 से 60 सेकंड तक या सभी सामग्री के अच्छी तरह मिल जाने और गाढ़ा घोल तैयार होने तक फूड प्रोसेसर को तेज गति पर चलाएं। फूड प्रोसेसर को रोकें, सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके कटोरे के किनारों को खुरचें और घोल के चिकना होने तक दोबारा चलाएं।
• अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा-थोड़ा करके बादाम का दूध डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, और अच्छी तरह मिला लें।
• चॉकलेट चिप्स डालकर मिला लें और अच्छी तरह मिक्स करने के लिए ब्लेंडर चलाएं।
• ब्राउनी के घोल को तैयार ब्राउनी डिश में डालें और पैन में समान रूप से दबाएं।
• Bake the butternut brownies for 12-15 minutes or until the top is dry and set to the touch and a toothpick inserted in the center comes out with a little crumb on it - it means the brownies are fudgy and won't be dry.
• तुरंत कूलिंग रैक पर रखें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के लिए 20-30 मिनट टुकड़ा करने से पहले।