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बटरनट स्क्वैश मैक एंड चीज़ (शाकाहारी)
www.theconsciousplantkitchen.comयह बटरनट स्क्वैश मैक एंड चीज़ एक आसान शाकाहारी रेसिपी है, जिसे बटरनट स्क्वैश और काजू की सॉस का उपयोग करके और भी सेहतमंद बनाया गया है। साथ ही, यह स्वादिष्ट और सेहतमंद शाकाहारी डिनर तेल रहित है और मात्र 30 मिनट में तैयार हो जाता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/butternut-squash-mac-and-cheese/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स (1 कप)
कैलोरी: 344.9किलो कैलोरी
सामग्री
- 4 कप बटरनट स्क्वाश छिला हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग छोटे बटरनट के आकार का)
- 1 कप कश्यु
- 16 औंस मैकरोनी एल्बो पास्ता 450 ग्राम
वीगन मैक एन चीज़ सॉस
- 1 कप सब्ज़ी भंडार
- 1 कप बादाम का दूध
- 2 लहसुन लौंग कुचल
- ¼ कप पोषक खमीर
- 1 चायसून प्याज पाउडर
- 1 बड़ा चमचा डी जाँ सरसों
- ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
अनुदेश
पास्ता पकाएँ
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें मैकरोनी पास्ता डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। पानी निकालकर अलग रख दें।
सॉस बना लें
- बटरनट को छीलकर, बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 4 कप माप लें।
- एक और बड़े बर्तन में ठंडा पानी भरें, उसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम-तेज आंच पर पानी को उबाल लें।
- आंच को मध्यम कर दें, ढक्कन हटा दें और उबलते पानी में बटरनट स्क्वैश के टुकड़े और काजू डाल दें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 से 12 मिनट तक या स्क्वैश के नरम होने तक पकाएं।
- कद्दू और काजू को छलनी में डालकर उनका पानी निकाल दें और 10 मिनट तक भाप में पकने दें।
- एक हाई-स्पीड ब्लेंडर जग में, उबला हुआ कद्दू और काजू, वेजिटेबल स्टॉक, बादाम का दूध, लहसुन, प्याज पाउडर, न्यूट्रिशनल यीस्ट, डिजॉन मस्टर्ड, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।
- क्रीमी और स्मूथ होने तक हाई-स्पीड सेटिंग पर ब्लेंड करें।
- अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा और पानी डालकर पतला करें और हर बार पानी डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें।
- सॉस का स्वाद लें और पनीर के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें और नमक, काली मिर्च या न्यूट्रिशनल यीस्ट मिलाएँ।
- पकी हुई मैकरोनी पर सॉस डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाते रहें जब तक कि व्यंजन परोसने के लिए गर्म न हो जाए।
भंडारण
- बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या सीलबंद डिब्बों में 1 महीने तक फ्रीज करें और एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1सेवारत | कैलोरी: 344.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 57g | प्रोटीन: 12g | मोटी: 8.5g | संतृप्त वसा: 1.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.2g | सोडियम: 332.5mg | पोटैशियम: 515.3mg | फाइबर: 4.3g | चीनी: 4.3g | विटामिन ए: 7515IU | विटामिन सी: 15.4mg | कैल्शियम: 92.4mg | आयरन: 2.4mg | मैगनीशियम: 102.3mg | फास्फोरस: 229.6mg | जस्ता: 1.9mg