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चना बिस्कुट
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www.theconsciousplantkitchen.com

चना बिस्कुट

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इन चना बिस्कुट ये सरल, स्वास्थ्यवर्धक नमकीन स्कोन्स प्राकृतिक प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हैं, और इन्हें बिना अंडे और बिना डेयरी उत्पादों के बनाया गया है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-biscuits/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
प्रस्तुत करने का समय10 मिनट
खाना बनाने का समय20 मिनट
आराम10 मिनट
कुल समय40 मिनट
सर्विंग्स: 6 बिस्कुट
कैलोरी: 330.4किलो कैलोरी
लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

मसाले (टिप्पणी 9)

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

  • एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर हल्का सा जैतून का तेल लगाएं। इसे अलग रख दें।
  • ओवन को 400 ° F (200 ° C) पर प्रीहीट करें।
  • एक बड़े कटोरे में पानी से निकाले हुए चने डालें। आलू मैशर की मदद से सभी चनों को जितना हो सके छोटे-छोटे टुकड़ों में मसल लें। चनों का छिलका फट जाएगा। अगर कुछ चने न भी मसलें तो कोई बात नहीं;
  • इसमें दही, जैतून का तेल, सभी मसाले, नमक, बारीक कटा हुआ पालक, टमाटर का पेस्ट, तुलसी और सूखे टमाटर डालें।
  • इसमें खमीर उठाने वाला आटा मिलाएं और रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक यह चिपचिपा आटा न बन जाए। फिर अपने हाथों पर हल्का तेल लगाकर गूंधें और तब तक दबाते रहें जब तक सब कुछ एक साथ न मिल जाए। यह बहुत चिपचिपा होगा और नम रहना चाहिए। अगर यह बहुत गीला लगे तो थोड़ा और आटा (लगभग 1/4 कप तक) मिला लें, लेकिन ध्यान रखें कि आटा थोड़ा नम रहना चाहिए, नहीं तो बिस्कुट परतदार और मुलायम नहीं बनेंगे।
  • हाथों पर आटा मलकर उंगलियों से चिपके आटे को हटा लें। फिर, हाथ धोकर सुखा लें और उन पर जैतून का तेल मलें। आटे पर भी तेल मलें ताकि वह कम चिपचिपा हो जाए।
  • इसे हाथ से छह बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक भाग पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएँ ताकि ओवन में पकने पर बाहरी परत कुरकुरी हो जाए।
  • बिस्कुट को 400°F (200°C) पर 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
  • परोसने से पहले इन्हें कुछ मिनट ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 11 कप सेल्फ-राइजिंग आटा बनाने के लिए, 1 कप मैदा में 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट 2: साधारण सोया दही में सबसे अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन नारियल दही, ओट्स दही या ग्रीक शैली का डेयरी-मुक्त दही भी उतना ही अच्छा विकल्प है।
नोट्स 3डिब्बाबंद छोले पके हुए छोले होते हैं। इस रेसिपी में 1 1/4 कप डिब्बाबंद छोले का उपयोग किया गया है। यदि आप चाहें तो कच्चे छोले भी पका सकते हैं, फिर पकने के बाद आवश्यकतानुसार मात्रा माप लें। 
नोट 4: एवोकैडो तेल, बादाम का तेल या पिघला हुआ शाकाहारी मक्खन जैसे किसी भी तेल का उपयोग किया जा सकता है।
नोट 5: अगर आपको टमाटर से एलर्जी है तो इसे न खाएं।
नोट 6: या भुनी हुई लाल शिमला मिर्च। यदि आपके सूखे टमाटर (या शिमला मिर्च) तेल में रखे हैं, तो काटने और आटे में मिलाने से पहले सारा तेल निचोड़ लें और सोखने वाले कागज पर थपथपाकर सुखा लें।
नोट 7: या फिर बारीक कटी हुई केल।
नोट 8: या फिर अजमोद, या कोई भी ताजी जड़ी-बूटी जो आपको पसंद हो।
नोट 9: मसालों के साथ प्रयोग करें, अगर कुछ मसाले आपको पसंद नहीं हैं तो उन्हें बदल दें या छोड़ दें।
भंडारण: आप बिस्कुट को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं या फिर उन्हें 1 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं। परोसने से एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण

सेवित: 1बिस्कुट | कैलोरी: 330.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 44.1g | प्रोटीन: 8.3g | मोटी: 13.8g | संतृप्त वसा: 1.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 8.9g | सोडियम: 138.4mg | पोटैशियम: 428.5mg | फाइबर: 2.9g | चीनी: 6g | विटामिन ए: 618.4IU | विटामिन सी: 10.7mg | विटामिन डी: 0.5Pg | कैल्शियम: 81.4mg | आयरन: 1.8mg | मैगनीशियम: 36.6mg | फास्फोरस: 85.8mg | जस्ता: 0.7mg