चना चिप्स

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चने के आटे से बने आसान और सेहतमंद चने के चिप्स की रेसिपी।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-chips/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय6

कुल समय16

सर्विंग्स: एक सर्विंग (प्रत्येक में 14 चिप्स)

कैलोरी: 180किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 कप चने का आटा बेसन, चना, छोले का आटा
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
2-3 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
½ छोटी चम्मच नमक

मसाले

¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
¼ छोटी चम्मच जीरा
¼ छोटी चम्मच हल्दी

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
मैदा नाप लें और बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। मैदे की गांठों को जाली पर दबाकर बारीक कणों को छान लें। छलनी में बचे छोटे-छोटे कणों को फेंक दें।
मसाले, जैतून का तेल और गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चम्मच से मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधें। आपने जिस प्रकार का बेसन इस्तेमाल किया है, उसके अनुसार आपको थोड़ा पानी या मैदा और डालना पड़ सकता है। अगर आटा ज़्यादा सूखा लगे, तो एक-एक बड़ा चम्मच करके पानी डालें, जब तक कि संतरे के आकार की लोई न बन जाए। आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन गीला या चिपचिपा नहीं। अगर चिपचिपा या गीला लगे, तो छाना हुआ मैदा डालें।
आटे को दो हिस्सों में बांट लें। आटे के आधे हिस्से को दो चर्मपत्र कागज़ों के बीच रखें - आप कागज़ पर थोड़ा सा बेसन छिड़क सकते हैं ताकि आटा कागज़ पर चिपके नहीं।
आटे को हाथ से दबाकर जितना हो सके पतला बेलना शुरू करें - जितना पतला, उतना ही कुरकुरा! मैं 28 पतले, कुरकुरे चिप्स बनाने के लिए आटे को 5x9 इंच (12x24 सेमी) के आयताकार आकार में बेलने की सलाह देती हूँ। इस पोस्ट में ऊपर दी गई मेरी तस्वीर देखें कि मैं आटे को आयताकार आकार में लपेटने और एकदम सही त्रिकोणीय टॉर्टिला बनाने के लिए कागज को कैसे मोड़ती हूँ।
पार्चमेंट पेपर का ऊपरी टुकड़ा हटा दें, त्रिकोण काट लें। आधे आटे से मुझे 28 टॉर्टिला चिप्स मिलते हैं और मैं उन्हें आपस में छूने से रोकने के लिए अलग-अलग फैला देती हूँ।
चने के टॉर्टिला चिप्स वाले पार्चमेंट पेपर के टुकड़े को बेकिंग शीट पर खिसका दें।
बीच वाली रैक पर 6 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
इसी बीच, बचे हुए आटे को बेलकर और चिप्स बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
इसे ऐसे ही परोसें या ग्वाकामोल, हम्मस के साथ या लोडेड नाचोस के बेस के रूप में इस्तेमाल करें।
इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर अंधेरी और सूखी जगह पर 2 सप्ताह तक स्टोर करें।

नोट्स

पोषण संबंधी जानकारी 14 चिप्स की 1 सर्विंग के लिए है, जो रेसिपी के 1/4 भाग के बराबर है। इस रेसिपी से 56 चने के क्रैकर्स बनते हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण