Chickpea Flour Bread - The Conscious Plant Kitchen

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चने के आटे की रोटी

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इस चने के आटे की रोटी यह एक उच्च प्रोटीन युक्त, ग्लूटेन-मुक्त, एक ही कटोरे में बनने वाली ब्रेड है जिसे बिना अंडे और बिना डेयरी उत्पादों के केवल 6 सरल सामग्रियों से बनाया गया है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-flour-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय15

खाना बनाने का समय45

कुल समय1

सर्विंग्स: स्लाइस

कैलोरी: 202किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 साढ़े कप चने का आटा (नोट 1)
1 कप सोय दूध (नोट 2)
⅓ कप जैतून का तेल (नोट 3)
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 चम्मच सेब का सिरका (नोट 4)
¾ छोटी चम्मच नमक (नोट 5)

Toppings - optional

1 बड़ा चमचा सूरजमुखी के बीज
1 बड़ा चमचा कद्दू के बीज
1 छोटी चम्मच चिया बीज

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
शुरू करने से पहले, चने के आटे के पैकेट को हिलाएं, कांटे से आटे को हल्का सा फुलाएं और गांठें तोड़ दें। फिर, मापने वाले कप से आटा निकालें। आटे को दबाकर न भरें, नहीं तो आटा ज़्यादा हो जाएगा और रोटी सूखी बनेगी। आटा निकालते ही, अतिरिक्त आटा झाड़ दें और मिश्रण के कटोरे में डालें।
नमक और बेकिंग पाउडर डालें, और अच्छी तरह मिलाने के लिए व्हिस्क या कांटे का इस्तेमाल करें और आटे की गांठों को तोड़ दें, अगर व्हिस्क करने के बाद भी गांठें रह जाएं तो उन्हें उंगलियों से दबाकर तोड़ दें।
गीली सामग्री डालें: जैतून का तेल, दूध और सिरका।
रबर के स्पैटुला का उपयोग करके सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि घोल चिकना, पतला न हो जाए और आटे की कोई गांठ दिखाई न दे।
बैटर को एक तेयार पैन मे डालें।
स्वस्थ वसा और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए ब्रेड के ऊपर वैकल्पिक बीज मिश्रण छिड़कें, या यदि आप सादी ब्रेड पसंद करते हैं तो इस चरण को छोड़ दें।
ब्रेड को पहले से गरम किए हुए ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें।
काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 2 घंटे तक ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1: Also known as gram or garbanzo flour. Besan flour won't work for this recipe, it's a different type of chickpea flour.

नोट्स 2या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी दूध या पानी ले सकते हैं। मुझे प्रति सर्विंग प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए सोया दूध पसंद है।

नोट्स 3या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, ब्रेड में उसका स्वाद महसूस होगा, इसलिए ऐसा तेल चुनें जिसका स्वाद आपको पसंद हो। एवोकैडो तेल भी ठीक है, लेकिन इससे ब्रेड का रंग हरा हो जाता है और एवोकैडो का स्वाद तेज़ होता है। सबसे अच्छे स्वाद के लिए मैं हल्के जैतून के तेल का सुझाव देती हूँ।

नोट्स 4या फिर नींबू का रस, सफेद सिरका या लाइम का रस जैसा कोई भी अम्लीय पदार्थ।

नोट्स 5मीठी ब्रेड बनाने के लिए आप नमक की जगह 1/4 कप चीनी या 1 चम्मच दालचीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

भंडारणब्रेड को एक साफ किचन टॉवल में लपेटकर 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर रखें। या स्लाइस को काटकर 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें। चाहें तो ब्रेड को ब्रेड टोस्टर में टोस्ट कर सकते हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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