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चना पिज़्ज़ा क्रस्ट
www.theconsciousplantkitchen.comयह डिब्बाबंद चना पिज़्ज़ा क्रस्ट यह एक पतली, कुरकुरी, ग्लूटेन-मुक्त पिज्जा क्रस्ट है जो केवल 4 सरल सामग्रियों से बनी है और प्रत्येक बेस में 30 ग्राम प्रोटीन होता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-pizza-crust/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 1 क्रस्ट (12 इंच)
कैलोरी: 551.3किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कर सकते हैं काबुली चना (15 औंस/425 ग्राम) पानी निकाला हुआ (नोट 1)
- ½ कप चने का आटा (नोट 2)
- 2 बड़े चम्मच अरारोट का आटा (नोट 3)
- ⅓ कप पानी
वैकल्पिक - स्वाद के लिए अनुशंसित
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- ½ बड़ा चमचा सूखी जड़ी बूटी जैसे अजवायन, मार्जोरम या मिश्रित इतालवी जड़ी-बूटियाँ
अनुदेश
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। एक पिज़्ज़ा डिश को पार्चमेंट पेपर से ढक दें, छेद वाली पिज़्ज़ा ट्रे बेहतर रहेगी। पेपर पर जैतून का तेल अच्छी तरह लगा लें ताकि बेस कुरकुरा बने और चिपके नहीं। इसे अलग रख दें।
- सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक चलाएँ जब तक आटा चिकना, नम, लेकिन तरल न हो जाए। आपको फ़ूड प्रोसेसर को कुछ बार रोकना होगा, सिलिकॉन स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचना होगा और तब तक दोहराना होगा जब तक घोल चिकना न हो जाए और उसकी बनावट गाढ़े हम्मस जैसी न दिखने लगे। यह थोड़ा दानेदार रहेगा, जो सामान्य है, लेकिन इसमें चने के बड़े टुकड़े नहीं दिखने चाहिए।
- अगर मिश्रण बहुत पतला है, तो उसमें एक-एक चम्मच करके चने का आटा या टैपिओका आटा मिलाएं ताकि आटा सूख जाए। यह मिश्रण पिज्जा के आटे जितना गाढ़ा नहीं होगा। इसे बेलना नहीं है। यह फलाफेल के मिश्रण की तरह नरम, गाढ़ा, नम और चिपचिपा होना चाहिए।
- तैयार बर्तन के बीच में घोल डालें और सिलिकॉन स्पैटुला या चिकने हाथों से घोल को दबाकर 11 इंच (30 सेमी) के पतले गोले में फैलाएं। इससे छोटा न बनाएं, वरना परत मोटी हो जाएगी और कुरकुरी नहीं बनेगी।
- क्रस्ट को पहले से गरम किए हुए ओवन के बीच वाले रैक पर 15 से 18 मिनट तक बेक करें जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए और बीच का हिस्सा फटा हुआ और सूखा न दिखने लगे।
- ओवन से निकालें और पिज़्ज़ा सॉस और अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग फैलाएँ। मैंने सब्जियों की पतली स्लाइस और वीगन चीज़ का इस्तेमाल किया।
- इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए या जब तक पनीर पिघल न जाए और किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
नोट्स
नोट्स 1मेरे चने के डिब्बे का वजन 15 औंस/425 ग्राम है।
नोट्स 2: Also known as garbanzo flour. Don't overpack the measuring cup. Fill it with a spoon up to the top, lightly press it, and sweep the excess.
नोट्स 3: You can replace arrowroot flour with tapioca starch, cornstarch, or ground flaxseeds - but the texture won't be as firm with this last option.
पोषण
सेवित: 1पिज्जा बेस | कैलोरी: 551.3किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 87.6g | प्रोटीन: 29.5g | मोटी: 10.9g | संतृप्त वसा: 1.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 4.9g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2.5g | सोडियम: 1862mg | पोटैशियम: 943.6mg | फाइबर: 23.4g | चीनी: 3.3g | विटामिन ए: 80.3IU | विटामिन सी: 0.5mg | कैल्शियम: 174.9mg | आयरन: 7.3mg | मैगनीशियम: 174.5mg | फास्फोरस: 471.3mg | जस्ता: 4.1mg