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चॉकलेट पिस्ता कुकीज़
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चॉकलेट पिस्ता कुकीज़

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इन चॉकलेट पिस्ता कुकीज़ ये सरल कुकीज़ बिना अंडे, बिना दूध, बिना ग्लूटेन, बिना परिष्कृत चीनी के बनाई जाती हैं, लेकिन स्वाद से भरपूर होती हैं!
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pistachio-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
प्रस्तुत करने का समय10 मिनट
खाना बनाने का समय12 मिनट
कुल समय22 मिनट
सर्विंग्स: 10 कुकीज़
कैलोरी: 265.1किलो कैलोरी
लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

  • ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
  • पिस्ता को फ़ूड प्रोसेसर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। या फिर, उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर रखकर काट लें, लेकिन इसमें 2-3 मिनट लग सकते हैं, क्योंकि कुकी के आटे को टूटने से बचाने के लिए उन्हें बहुत बारीक काटना ज़रूरी है।
  • एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, बारीक कटे हुए पिस्ता, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिला लें। सभी सामग्री को एक समान रूप से मिलाने के लिए फेंटें।
  • इसमें मेपल सिरप, तेल, पानी, वेनिला एक्सट्रेक्ट, बादाम एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) और चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
  • रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण दानेदार न दिखने लगे, फिर हाथों पर हल्का तेल लगाकर सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर नरम, चिपचिपा आटा गूंथ लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा पानी और मिला लें। आटा लोई जैसा बन जाना चाहिए।
  • डेढ़ बड़े चम्मच आटा लें, उसे गोल आकार दें, बेकिंग शीट पर रखें और यही प्रक्रिया दोहराएं, हर गोले के बीच एक इंच की दूरी रखें। ओवन में पकने पर ये थोड़े फैल जाते हैं। अपनी हथेली से कुकी के गोले के ऊपरी हिस्से को हल्के से चपटा करें। इससे एक तिहाई इंच (1 सेमी) मोटी कुकी बन जानी चाहिए।
  • कुकीज़ को ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सूख न जाएं और किनारों पर गहरे रंग की न हो जाएं।
  • कुकी शीट पर इन्हें 15 मिनट तक बिना छुए ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ये सख्त हो जाएंगी। फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक स्पैचुला डालें और उन्हें वायर रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1: I am using ultra-fine almond flour with a light golden color, which makes the best moist cookies. You can use almond meal, but the cookies will be drier. Cashew flour and hazelnut flour work too. You can't use flour or oat flour. For a nut-free version, use sesame seed flour.
नोट्स 2बिना नमक वाले पिस्ता। ध्यान रखें कि पिस्ता बारीक पिसे हुए या कटे हुए हों। अगर पिस्ता में बड़े टुकड़े होंगे, तो कुकी का आटा नाजुक हो जाएगा और बिखर जाएगा।
नोट्स 3इससे कोको का स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन अगर आप अपने सोडियम सेवन पर ध्यान देते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
नोट्स 4या फिर एगेव सिरप, नारियल का रस, याकॉन सिरप।
नोट्स 5या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी कम स्वाद वाला तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 6पानी कुकी के आटे को एक साथ बांधने में मदद करता है।
नोट्स 7: केवल तभी जब आपको इसका हल्का कड़वा स्वाद पसंद हो।
भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें। आप कुकीज़ को ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण

सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 265.1किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 17.8g | प्रोटीन: 6.5g | मोटी: 20.5g | संतृप्त वसा: 3.7g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5g | सोडियम: 120.9mg | पोटैशियम: 137.6mg | फाइबर: 3.8g | चीनी: 9.7g | विटामिन ए: 17.6IU | विटामिन B12: 0.02Pg | विटामिन सी: 0.3mg | कैल्शियम: 84.1mg | आयरन: 1.4mg | मैगनीशियम: 20.2mg | फास्फोरस: 43.5mg | जस्ता: 0.5mg