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चॉकलेट प्रोटीन केक
www.theconsciousplantkitchen.comइस चॉकलेट प्रोटीन केक यह एक सरल, डेयरी-मुक्त और अंडा-मुक्त मिठाई है जो लाल मसूर से प्राप्त प्रोटीन से भरपूर है और इसे प्रोटीन पाउडर के बिना बनाया गया है, और इसके ऊपर एक गाढ़ी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग लगाई गई है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-protein-cake/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 403.2किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप लाल विभाजित दालें रात भर भिगोकर रखें (नोट 1)
- 1 कप सोया मिल्क प्रोटीन प्लस (नोट 2)
- ⅔ कप डेयरी-मुक्त दही (नोट 3)
- ½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 4)
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (नोट 5)
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- ⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 6)
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर
खजूर की फ्रॉस्टिंग (नोट 7)
- ½ कप सोया मिल्क प्रोटीन प्लस
- 8 मेड्युल खजूर
- 3 बड़े चम्मच बादाम मक्खन
- ¾ कप डार्क चॉकलेट
- 1 बड़ा चमचा कोको पाउडर
अनुदेश
- शुरू करने से पहले, ध्यान दें कि उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, इसका क्रम्ब सामान्य केक की तुलना में थोड़ा सूखा होता है, और इसका पूरा आनंद लेने के लिए आपको इस पर फ्रॉस्टिंग लगानी होगी। आप रेसिपी में दी गई खजूर की फ्रॉस्टिंग का उपयोग कर सकते हैं, या मेरी रेसिपी का। प्रोटीन पाउडर फ्रॉस्टिंग (ऊपर की तस्वीरों में दिखाया गया है)या फिर बस एक चम्मच दही के साथ परोसें।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच के चौकोर बेकिंग पैन में हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर को बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- एक दिन पहले, एक बड़े कटोरे में लाल साबुत मसूर डालें, मसूर को ठंडे नल के पानी से ढक दें और ध्यान रखें कि पानी मसूर के स्तर से कम से कम 3 इंच (10 सेमी) ऊपर तक रहे, क्योंकि रात भर में मसूर कुछ पानी सोख लेती है। कटोरे को ढक्कन से ढक दें। रात भर कमरे के तापमान पर रख दें।
- अगले दिन, लाल मसूर को छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। फिर इसे ब्लेंडर में डालें, साथ में दूध, दही, तेल और वेनिला एसेंस भी डालें।
- तेज गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए और इसमें दाल के टुकड़े दिखाई न दें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्री डालें: आटा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर। अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें।
- पिसी हुई दालों वाला जग वापस लाएं और उसमें सूखी सामग्री डाल दें।
- एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि वह चिकनी और एक समान न हो जाए।
- केक का घोल तैयार किए हुए पैन में डालें।
- ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 30-35 मिनट तक बेक करें। जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक पर कुछ ही टुकड़े न लगें, तब तक बेक करें। इसका मतलब है कि केक पक गया है, लेकिन अभी भी नम है। ज़्यादा देर तक बेक न करें, वरना प्रोटीन की अधिक मात्रा के कारण यह बहुत सूखा हो जाएगा।
- केक को पैन में ही कमरे के तापमान पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे कूलिंग रैक पर 3 घंटे के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें, उसके बाद उस पर आइसिंग करें।
Frosting
- एक सॉस पैन में चॉकलेट चिप्स, बादाम का मक्खन, बादाम का दूध और गुठली निकाली हुई खजूर डालें।
- मध्यम आंच पर गर्म करें और चॉकलेट चिप्स पिघलने तक चलाते रहें। खजूर घुलेंगे नहीं, लेकिन गर्म मिश्रण से खजूर नरम हो जाएंगे, और इसी उद्देश्य से इन्हें अब पैन में डाला गया है। पिघलने में कुछ मिनट लगते हैं।
- आंच से उतारकर इसे फूड प्रोसेसर में डालें, कोको पाउडर मिलाएं और तेज गति पर प्रोसेस करें।
- फूड प्रोसेसर को कुछ बार रोकें, रबर स्पैटुला से कटोरे को साफ करें और तब तक दोहराएं जब तक कि अधिकांश खजूर अच्छी तरह से ब्लेंड होकर एक चिकनी फ्रॉस्टिंग न बन जाए - इसमें खजूर के छोटे-छोटे टुकड़े रह जाएंगे, और यह ठीक है।
- ठंडा होने पर केक पर फैला दें।
नोट्स
नोट्स 1: You must use red split lentils and soak them overnight to soften the lentils. The recipe doesn't work with other varieties.
नोट्स 2मैं केक में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए सोया प्रोटीन युक्त सोया दूध का उपयोग कर रही हूँ। आप इस रेसिपी के लिए अपनी पसंद का कोई भी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे ओट मिल्क, बादाम का दूध, लेकिन इन विकल्पों से प्रति सर्विंग प्रोटीन की मात्रा कम हो जाएगी।
नोट्स 3प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए सोया दही जैसे उच्च प्रोटीन वाले दही का उपयोग करें। यदि आप डेयरी उत्पाद पसंद करते हैं तो ग्रीक दही सहित कोई भी दही चलेगा।
नोट्स 4: You can't swap or decrease oil; otherwise, the cake gets super dry. You can use any low-flavor oil you love.
नोट्स 5ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरयह रेसिपी बादाम के आटे या नारियल के आटे के साथ काम नहीं करेगी।
नोट्स 6: You can use any granulated sugar, like coconut sugar, but you can't use liquid sweeteners. You can cut down sugar to 1/2 cup for a low-sugar cake. Don't use less of the cake tastes bitter.
नोट्स 7आपको केक पर आइसिंग लगानी चाहिए या इसे दही जैसी किसी गीली टॉपिंग के साथ परोसना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि केक के स्लाइस प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसका अंदरूनी भाग सामान्य केक की तुलना में थोड़ा सूखा होता है, और टॉपिंग की नमी अंदरूनी भाग की नमी को संतुलित करती है, जिससे हर निवाला स्वादिष्ट बनता है।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणकेक को एयरटाइट केक बॉक्स में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 403.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 59.9g | प्रोटीन: 10g | मोटी: 16.7g | संतृप्त वसा: 4.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 8.1g | सोडियम: 139.8mg | पोटैशियम: 372.4mg | फाइबर: 8.9g | चीनी: 23.3g | विटामिन ए: 29.7IU | विटामिन सी: 2.3mg | विटामिन डी: 0.2Pg | कैल्शियम: 82.1mg | आयरन: 3.6mg | मैगनीशियम: 62.8mg | फास्फोरस: 158.9mg | जस्ता: 1.3mg