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चॉकलेट कद्दू मफिन
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www.theconsciousplantkitchen.com

चॉकलेट कद्दू मफिन

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इन चॉकलेट कद्दू मफिन ये सेहतमंद मफिन सिर्फ 6 सामग्रियों से बने हैं, लेकिन इनमें तेल, अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं हैं और ये स्वाद से भरपूर हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pumpkin-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
प्रस्तुत करने का समय10 मिनट
खाना बनाने का समय18 मिनट
कुल समय28 मिनट
सर्विंग्स: 12 muffins
कैलोरी: 145किलो कैलोरी
लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

ऐच्छिक

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

  • ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में नॉन-स्टिक पेपर लाइनर लगा लें। इसे अलग रख दें।
  • एक बड़े कटोरे में, मैदा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, नरम भूरी चीनी, कद्दू पाई के मसाले और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह फेंट लें। नरम भूरी चीनी की गांठों को तोड़ने और एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह फेंटें।
  • एक दूसरे कटोरे में कद्दू की प्यूरी, सोया दूध और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह से फेंट लें।
  • कद्दू और दूध के मिश्रण को सूखी सामग्री में मिलाएं और रबर स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना मफिन बैटर तैयार करें।
  • अधिक मीठे मफिन के लिए, चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
  • मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 18-22 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
  • इन्हें कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1आप 1 1/2 कप मैदा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर 1 1/2 कप सेल्फ-राइजिंग मैदा बना सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट्स 2मैं गाढ़ा चॉकलेट फ्लेवर पाने के लिए बिना चीनी वाला कोको पाउडर इस्तेमाल करती हूँ। चीनी वाला कोको पाउडर इस्तेमाल न करें, वरना मफिन बहुत ज्यादा मीठे हो जाएँगे।
नोट्स 3नरम भूरी चीनी में सामान्य भूरी चीनी की तुलना में अधिक नमी होती है। इससे मफिन नम बनते हैं। आप चाहें तो नारियल चीनी या सामान्य चीनी जैसी अपनी पसंद की कोई भी दानेदार चीनी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे मफिन उतने नम नहीं बनेंगे।
नोट्स 4बेहतरीन बनावट के लिए फुल-फैट सोया दूध का इस्तेमाल करें। आप बादाम का दूध या ओट्स का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इनसे मफिन थोड़े सूखे बनते हैं। अगर आप कम वसा वाला दूध इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो 1/3 कप कम वसा वाले प्लांट-बेस्ड दूध की जगह 1/3 कप हल्के स्वाद वाला तेल (कनोला तेल या हल्का जैतून का तेल) या 1/3 कप डिब्बाबंद नारियल क्रीम डालें।
नोट 5: मैं डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी से बेकिंग कर रही हूँ, जो शुद्ध कद्दू से बनी है, इसमें कोई अतिरिक्त चीनी या तेल नहीं मिलाया गया है। आप भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। अपना खुद का कद्दू प्यूरी बनाएं.
नोट 6: या फिर पिसी हुई दालचीनी।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारण: मफिन को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या 1 महीने तक फ्रीजर में रखें।

पोषण

सेवित: 1मफिन (बिना वैकल्पिक सामग्री के) | कैलोरी: 145किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 32.7g | प्रोटीन: 3.3g | मोटी: 1.1g | संतृप्त वसा: 0.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.3g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.3g | सोडियम: 14.3mg | पोटैशियम: 140.9mg | फाइबर: 2.1g | चीनी: 18.3g | विटामिन ए: 1631.4IU | विटामिन B12: 0.2Pg | विटामिन सी: 0.5mg | विटामिन डी: 0.2Pg | कैल्शियम: 51mg | आयरन: 1mg | मैगनीशियम: 29.3mg | फास्फोरस: 52.4mg | जस्ता: 0.4mg