Cinnamon Raisin Bagels - The Conscious Plant Kitchen

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दालचीनी किशमिश बैगल्स

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इन दालचीनी किशमिश बैगल्स ये चार सामग्रियों से बने बैगेल हैं जिनमें 12 ग्राम प्लांट-बेस्ड प्रोटीन होता है और इन्हें बिना अंडे, बिना डेयरी और बिना अतिरिक्त चीनी के बनाया जाता है, और ये 10 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cinnamon-raisin-bagels/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय18

कुल समय28

सर्विंग्स: बगेल्स

कैलोरी: 296.5किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 ¾ कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1) + आटे को गूंथने के लिए थोड़ा और।
1 कप डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट (नोट 2)
1 साढ़े चम्मच दालचीनी (नोट 3)
½ कप सूखे किशमिश गुनगुने पानी में भिगोकर, पानी निकाल दिया गया।

अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक

1 बड़ा चमचा नारियल की शक्कर (नोट 4)
1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
1-2 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

सूखे किशमिश को एक कांच के कटोरे में डालें और उन्हें नरम करने के लिए उबले हुए पानी से ढक दें। अब, अगर आप चाहें तो किशमिश को स्वाद देने के लिए कटोरे में 1 चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस करके डाल सकते हैं। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन इससे स्वाद में ज़बरदस्त सुधार होगा! इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
किशमिश का पानी निकाल दें, कोशिश करें कि कद्दूकस किया हुआ छिलका थोड़ा बचा रहे।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा, दही, पानी से निकाले हुए किशमिश और कोई भी वैकल्पिक सामग्री डालें। संतरे का स्वाद बढ़ाने के लिए, अब आधा चम्मच संतरे का छिलका कद्दूकस करके डालें।
पहले सिलिकॉन स्पैचुला से चलाएँ, फिर अपने हाथों पर हल्का जैतून का तेल अच्छी तरह लगाएँ और घोल को तब तक मसलें और गूंधें जब तक वह नरम और लचीला आटा न बन जाए। अगर आटा ज़्यादा चिपचिपा लगे तो उसे मिलाने के लिए थोड़ा और मैदा मिलाएँ।
आटे को चार बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग के बीच में अंगूठा दबाकर बैगल बनाने के लिए छेद का आकार दें।
तैयार बेकिंग शीट पर बेगल्स को इस तरह रखें कि उनके बीच दो इंच की जगह रहे, क्योंकि ओवन में पकने पर वे फैल जाते हैं। ओवन में बेगल का छेद काफी सिकुड़ जाता है। अगर आप ऐसा नहीं चाहते हैं, तो बेक करने से पहले हर बेगल के बीच में एल्युमीनियम फॉयल का एक बड़ा गोला या धातु के पाइपिंग बैग का नोजल लगा दें।
बेगल के ऊपरी हिस्से पर अतिरिक्त दही, बादाम का दूध या आपके पास मौजूद किसी भी दूध को ब्रश से लगा दें।
बैगल्स को ओवन के बीच वाले रैक पर 400°F (200°C) तापमान पर 18-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे फूल न जाएं और उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
बेगल्स को बेकिंग शीट पर ही 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें कूलिंग रैक पर रख दें।

नोट्स

नोट्स 1आप 1 3/4 कप मैदा का उपयोग कर सकते हैं और उसमें 4 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 2आप किसी भी प्रकार का ग्रीक-शैली का डेयरी-मुक्त दही इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 3आप चाहें तो दालचीनी की मात्रा घटाकर 1 छोटा चम्मच कर सकते हैं, जिससे स्वाद हल्का हो जाएगा। मुझे दालचीनी बहुत पसंद है!

नोट 4: या फिर कोई भी क्रिस्टल स्वीटनर जो आपको पसंद हो, जैसे चीनी या ब्राउन शुगर।

भंडारण: आप बैगेल को सीलबंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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