• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 11 इंच के बेकिंग पैन या 9 इंच के गोल पाई पैन को हल्का सा तेल लगा लें।
• बेकिंग पैन में रोल्ड ओट्स, चिया सीड्स, दालचीनी, दूध, दही, वेनिला एक्सट्रेक्ट, बिना मीठा सेब की चटनी और अपनी पसंद का स्वीटनर डालें (टॉपिंग मीठी होने के कारण यह वैकल्पिक है; बिना चीनी मिलाए ओटमील के लिए आप स्वीटनर छोड़ सकते हैं)।
• सभी सामग्रियों के अच्छी तरह से मिल जाने तक अच्छी तरह से हिलाते रहें।
• ओवन के बीच वाले रैक में 25-30 मिनट तक या जमने तक, लेकिन बीच में अभी भी नम रहने तक बेक करें।
• फ्रॉस्टिंग करने से पहले पैन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• जब बेक्ड ओटमील कमरे के तापमान पर आ जाए, तो वैनिला फ्रॉस्टिंग तैयार करें।
• एक छोटे कटोरे में दही, बादाम का दूध, वेनिला एसेंस और प्रोटीन पाउडर डालकर गाढ़ा और चिकना होने तक मिलाएं। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ा और बादाम का दूध मिलाकर पतला कर लें, या अगर बहुत पतला हो जाए, तो इसमें थोड़ा और प्रोटीन पाउडर मिलाकर गाढ़ा कर लें।
• ठंडे हो चुके बेक्ड ओटमील पर इसे अच्छी तरह फैला दें। दालचीनी का घोल बनाते समय इसे अलग रख दें।
• एक दूसरे कटोरे में पीनट बटर, दालचीनी और मेपल सिरप को मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें 1 चम्मच नारियल तेल या जैतून का तेल डालकर 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
• दालचीनी के घोल को पाइपिंग बैग में डालें और प्रोटीन फ्रॉस्टिंग के ऊपर घुमावदार डिज़ाइन में लगाएं।
• दालचीनी से सजे ओटमील को सादा परोसें या उसमें थोड़ी सी मिठास या बादाम का दूध मिलाकर परोसें।

भंडारण

• बचे हुए ओटमील को बेकिंग पैन में ऊपर से अच्छी तरह सील करके फ्रिज में रखें ताकि वह सूख न जाए। इसे 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। माइक्रोवेव में गर्म करके हल्का गर्म परोसें।
• एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।