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सिनेमन रोल शुगर कुकीज़
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www.theconsciousplantkitchen.com

सिनेमन रोल शुगर कुकीज़

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इन सिनेमन रोल शुगर कुकीज़ ये शानदार, ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ हैं जो बिना अंडे और बिना मक्खन के बनाई जाती हैं, लेकिन इनमें स्वादिष्ट दालचीनी रोल का स्वाद होता है, जो क्रिसमस के लिए एक उत्तम उपहार है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cinnamon-roll-sugar-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
प्रस्तुत करने का समय10 मिनट
खाना बनाने का समय14 मिनट
शीतलन10 मिनट
कुल समय34 मिनट
सर्विंग्स: 12 चीनी की कुकीज़
कैलोरी: 149किलो कैलोरी
लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

भरने

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

  • ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
  • एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा और टैपिओका का आटा डालें। अच्छी तरह मिला लें।
  • गीली सामग्री डालें: पिघला हुआ, ठंडा किया हुआ नारियल तेल, मेपल सिरप और वेनिला एक्सट्रेक्ट।
  • सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से चलाएँ और एक चिपचिपा आटा गूंथ लें जो एक गेंद की तरह बन जाए। अगर आटा सूखा लगे तो 1-2 चम्मच पानी डालें, आटे को निचोड़ें और तब तक पानी डालते रहें जब तक कि एक चिपचिपी गेंद न बन जाए। अगर आटा गीला लगे तो थोड़ा और बादाम का आटा मिला लें।
  • पार्चमेंट पेपर के दो बड़े टुकड़े काट लें - लगभग 16 इंच (40 सेमी) लंबे। प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ तेल का छिड़काव करें।
  • चर्मपत्र के एक टुकड़े को काम करने वाली सतह पर तेल लगे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए सपाट रखें। कुकी के आटे को तेल लगे हुए कागज पर रखें।
  • पार्चमेंट पेपर के दूसरे टुकड़े को, तेल लगी हुई तरफ से, आटे पर दबाएं।
  • बेलन की मदद से आटे को लगभग 11 इंच x 7.8 इंच (29 सेमी x 20 सेमी) के आयताकार आकार में बेल लें। एक अच्छा आयताकार बनाने के लिए, मैं पार्चमेंट पेपर के निचले हिस्से को बताए गए आकार के आयताकार में मोड़ देती हूँ। फिर, बेलते समय आटा मुड़े हुए आयताकार में फैल जाएगा, जिससे एक सुंदर आयताकार आकार बन जाएगा।
  • पार्चमेंट पेपर की ऊपरी परत को छील लें।
  • एक छोटे कटोरे में, दालचीनी पेस्ट की फिलिंग तैयार करें: नारियल की चीनी, मेपल सिरप और दालचीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि पेस्ट न बन जाए।
  • रबर के स्पैटुला की मदद से पेस्ट को बेली हुई आटे की लोई पर समान रूप से फैलाएं। यह पेस्ट की मोटी परत नहीं बनेगी; यह पतली परत होगी। आपको बस इतना करना है कि पेस्ट को पूरे आयताकार लोई पर फैलाना है। आप अपने हाथों से भी पेस्ट को हल्के से मसलकर, थपथपाकर और फैला सकते हैं।
  • कुकी को बेलने के लिए, लंबी किनारे से शुरू करते हुए, आटे को अपनी ओर से कसकर बेलें। पार्चमेंट पेपर की मदद से आटे को बेलते हुए एक लॉग का आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेलन एक समान और कसकर बना रहे। फिर किनारे को सील करने और भरावन को सुरक्षित करने के लिए अंतिम जोड़ को लंबाई के साथ मजबूती से दबा दें, जिससे एक बढ़िया दालचीनी रोल कुकी तैयार हो जाएगी।
  • बिना स्वाद वाले डेंटल फ्लॉस का उपयोग करके सिलेंडर से 12 कुकीज़ काट लें। प्रत्येक कुकी लगभग 0.6 इंच (1.6 सेमी) मोटी है। आप रोल को तेज चाकू से भी काट सकते हैं, लेकिन चाकू से दबाने पर दालचीनी रोल कुकी का आकार चपटा हो जाएगा। यह तरीका ठीक नहीं है क्योंकि इससे रोल ढीला हो जाएगा और कुकी नाजुक हो जाएगी।
  • प्रत्येक कुकी को एक इंच की दूरी पर रखें, घुमावदार डिज़ाइन बेकिंग शीट को छू रहा हो।
  • कुकीज़ को पहले से गरम किए हुए ओवन के बीच वाले रैक पर 14-16 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
  • इन्हें बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर 30 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें ताकि ये अच्छे से जम जाएं।

नोट्स

नोट्स 1: Almond meal works too, but the texture will be a bit gritty. It won't work with coconut flour or wheat flour. 
नोट्स 2अरारोट का आटा भी काम करेगा।
नोट्स 3हल्के स्वाद वाला कोई भी तेल, जैसे हल्का जैतून का तेल, काम करेगा। नारियल तेल को पिघली हुई अवस्था में मापें।
नोट्स 4किसी भी तरल स्वीटनर का उपयोग किया जा सकता है, जैसे नारियल का रस, एगेव सिरप या चीनी रहित मेपल सिरप।
नोट्स 5आप अपनी पसंद की कोई भी क्रिस्टल चीनी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट जार में अंधेरी जगह पर 4 दिनों तक स्टोर करें, फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है।

पोषण

सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 149किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 15.7g | प्रोटीन: 3g | मोटी: 9.2g | संतृप्त वसा: 2.4g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.04g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.1g | सोडियम: 7.5mg | पोटैशियम: 24.5mg | फाइबर: 1.6g | चीनी: 8.7g | विटामिन ए: 0.5IU | विटामिन सी: 0.01mg | कैल्शियम: 42.1mg | आयरन: 0.6mg | मैगनीशियम: 2.2mg | फास्फोरस: 0.6mg | जस्ता: 0.1mg