• एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे एक तरफ रख दें।
• इसी बीच, डार्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और चॉकलेट के टुकड़ों को माइक्रोवेव-सेफ कांच के कटोरे में रख दें।
• कांच के कटोरे को माइक्रोवेव के बीच में रखें और 30-30 सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, हर बार चलाने के बाद, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि डार्क चॉकलेट पूरी तरह से पिघल कर चमकदार न हो जाए।
• इसमें 1/4 चम्मच पेपरमिंट एसेंस मिलाएं।
• पुदीने के स्वाद वाले डार्क चॉकलेट के मिश्रण को तैयार बेकिंग शीट पर फैलाएं, मोटाई आप अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं। जितनी मोटी परत होगी, चॉकलेट को जमने में उतना ही अधिक समय लगेगा। मेरी परत लगभग 8 इंच चौड़ी और 11 इंच लंबी (21 सेमी x 29 सेमी) है।
• परत के सख्त होने तक 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
• सफेद चॉकलेट के टुकड़ों को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें और 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे पूरी तरह से पिघल न जाएं - जैसा कि आपने पहले डार्क चॉकलेट के साथ किया था।
• जब सफेद चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाए, तो डार्क चॉकलेट बार्क को फ्रिज से निकालें और पिघली हुई सफेद चॉकलेट के मिश्रण को उसके ऊपर फैला दें। जल्दी से काम करें ताकि सफेद चॉकलेट डार्क चॉकलेट को पिघला न दे, जिससे वे आपस में मिल जाएँगी।
• ऊपर से कुटी हुई कैंडी के टुकड़ों को छिड़क दें।
• छाल के सख्त और जमने तक इसे 20-30 मिनट के लिए दोबारा फ्रिज में रखें।
• छाल को चॉपिंग बोर्ड पर रखकर हाथ से या तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

भंडारण

• इसे सीलबंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4 सप्ताह तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।