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खजूर ब्राउनी
www.theconsciousplantkitchen.comइन खजूर ब्राउनी ये आसान, एक ही कटोरे में बनने वाली ब्राउनी हैं, जिनमें अतिरिक्त चीनी नहीं डाली गई है, ये ग्लूटेन-मुक्त हैं और इतनी नरम और चबाने वाली हैं कि आपको विश्वास ही नहीं होगा कि ये पारंपरिक ब्राउनी से बेहतर और आपके लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-brownies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 16 चॉकलेट
कैलोरी: 178.3किलो कैलोरी
सामग्री
- 12 औंस मेड्युल खजूर गड्ढेदार (टिप्पणी 1)
- ⅔ कप उबला हुआ पानी (नोट 2)
- ¾ कप मूंगफली का मक्खन (नोट 3)
- 2 बड़े चम्मच अलसी का आटा (नोट 4)
- ½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर (नोट 5)
- ½ कप डार्क चॉकलेट चिप्स (नोट 6)
- ¼ कप घर का बना ओट का आटा (नोट 7)
- ¾ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
ऐच्छिक
- ½ छोटी चम्मच समुद्री नमक सेवा करने के लिए
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच के ब्राउनी पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर और पैन पर कुकिंग स्प्रे हल्का सा लगाकर अलग रख दें।
- गुठली निकाली हुई खजूरों को एक कांच के कटोरे में रखें, ऊपर से उबला हुआ पानी डालें और कांटे से दबाकर सुनिश्चित करें कि वे लगभग पूरी तरह से गर्म पानी में डूबी हुई हैं। कटोरे को ढक्कन या प्लेट से ढक दें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- पानी और खजूर को कटोरे से निकालकर फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें।
- इसमें पीनट बटर, फ्लैक्समील और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- खजूर का पेस्ट बनने तक मध्यम-तेज़ गति पर चलाएं। इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगता है।
- फूड प्रोसेसर खोलें, बाकी सामग्री, ओट्स का आटा, कोको पाउडर और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और फिर से तेज गति पर तब तक चलाएं जब तक कि यह एक बहुत ही चिपचिपा चॉकलेट बैटर न बन जाए।
- फूड प्रोसेसर खोलें, उसमें चॉकलेट चिप्स डालें और कुछ बार पल्स करें ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।
- रबर स्पैटुला की मदद से फूड प्रोसेसर से घोल निकालें और तैयार पैन में डालें। घोल थोड़ा चिपचिपा और फैलने वाला होगा, यह सामान्य बात है। कोशिश करें कि घोल को पैन में हर जगह फैला दें, बाद में इसे चिकना और समतल कर लें।
- जब पैन में सारा घोल आ जाए, तो उसे एक पतली, समतल परत में फैला दें। लेकिन घोल इतना चिपचिपा होता है कि उसे फैलाने के लिए स्पैचुला या हाथों का इस्तेमाल करना मुश्किल होता है। मेरी सलाह है कि आप पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा काट लें जो पैन के अंदरूनी हिस्से के बराबर हो - एक वर्गाकार टुकड़ा जो पैन से थोड़ा छोटा हो। पेपर के एक तरफ खाना पकाने का तेल छिड़कें। तेल लगे हुए हिस्से को ब्राउनी के घोल के ऊपर रख दें।
- ब्राउनी के ऊपर पार्चमेंट पेपर के टुकड़े को हाथ से दबाकर घोल को समतल करें, फिर मापने वाले कप के पिछले हिस्से या गिलास के तले जैसी किसी सपाट चीज का उपयोग करके पैन के चारों ओर दबाएं और ब्राउनी की एक समान परत बनाएं।
- पार्चमेंट पेपर को छीलकर फेंक दें।
- ब्राउनी को 350°F (180°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी सतह सूख न जाए और उसमें दरारें न पड़ जाएं।
- इन्हें पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर ठंडा करने के लिए रैक पर रख दें।
- गरमागरम ब्राउनी के ऊपर अतिरिक्त चॉकलेट चिप्स छिड़कें ताकि मिठास बढ़ जाए और चाहें तो चुटकी भर समुद्री नमक भी छिड़क दें।
- ब्राउनी के ठंडा होने के बाद उसे 16 टुकड़ों में काट लें।
नोट्स
नोट्स 1: You can't use other varieties of dates for this recipe, the brownies will be too dry.
नोट्स 2उबला हुआ पानी, ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, गुठली निकाली हुई खजूर पर तुरंत डालें।
नोट्स 3काजू बटर या बादाम बटर जैसे किसी भी प्रकार के नट बटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। नट-फ्री विकल्प के लिए सूरजमुखी के बीज का बटर इस्तेमाल करें।
नोट्स 4: Or ground chia seeds. This adds a chewy texture to the brownies and you can't skip it.
नोट 5: बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर भी काम करेगा, या अगर आपको मीठा ब्राउनी चाहिए तो मीठा किया हुआ कोको पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 6चॉकलेट चिप्स जितने मीठे होंगे, ब्राउनी उतनी ही मीठी बनेगी। अपनी पसंद के अनुसार 55% से 85% कोकोआ में से चुनें। ब्राउनी में चॉकलेट चिप्स डालना ज़रूरी है ताकि उसका स्वाद और भी अच्छा आए।
नोट्स 7यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित ओट आटा का उपयोग करें।
भंडारणब्राउनी को सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सेवित: 1चौकोर | कैलोरी: 178.3किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 25.3g | प्रोटीन: 4.1g | मोटी: 8.7g | संतृप्त वसा: 2.5g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3.3g | सोडियम: 177.3mg | पोटैशियम: 287.6mg | फाइबर: 3.4g | चीनी: 18.7g | विटामिन ए: 31.7IU | विटामिन सी: 0.01mg | कैल्शियम: 30.3mg | आयरन: 0.9mg | मैगनीशियम: 51.5mg | फास्फोरस: 88mg | जस्ता: 0.7mg