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खजूर का केक
www.theconsciousplantkitchen.comइस खजूर का केक यह एक स्वादिष्ट टी केक है जिसमें रसदार मेडजूल खजूर के टुकड़े और संतरे का हल्का स्वाद भरा हुआ है। इसे मेपल ऑलिव ऑयल कैरेमल या पीनट बटर कैरेमल और एक कप चाय के साथ परोसना बहुत अच्छा लगता है।
You can find the full recipe, including tips, step-by-step photos, video, storage instructions, detailed allergy swaps, FAQ, and save at: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-cake/ or scan the QR code here ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 204किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप मेड्युल खजूर बीज रहित, बारीक कटा हुआ, 5.5 औंस/155 ग्राम (नोट 1)
- 1 कप उबलता पानी (नोट 2)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
- ½ कप नारंगी का जूस (नोट 4) लगभग 1 छोटा संतरा + 1 बड़ा चम्मच छिलका
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (नोट 5)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ कप मस्कोवाडो चीनी (नोट 6)
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच नमक
ऐच्छिक
- ½ कप कटे हुए अखरोट (नोट 7)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच के गोल केक पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- गुठली निकाली हुई खजूरों को बारीक-बारीक काट लें। मुझे खजूरों को लंबाई में आधा काटकर फिर दूसरी दिशा में काटकर छोटे-छोटे टुकड़े बनाना पसंद है।
- एक बड़े कांच के कटोरे में कटी हुई खजूर और उबलता पानी डालें। पानी को भाप बनकर उड़ने से रोकने के लिए कटोरे को एक प्लेट से ढक दें। इस पानी का उपयोग केक के घोल में किया जाएगा। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- खजूर/पानी के मिश्रण वाले कटोरे को वापस ले आएं - पानी को अलग रख दें - और उसमें मस्कोवाडो चीनी, संतरे का रस, जैतून का तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका (यदि आपको इसका खट्टा स्वाद पसंद है) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएं।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक चिकना केक का घोल बना लें।
- यदि अखरोट का उपयोग कर रहे हैं तो कटे हुए अखरोट मिला दें और अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएँ।
- केक के मिश्रण को तैयार किए गए पैन में डालें।
- केक को 350°F (180°C) पर बीच वाली रैक पर 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- इसे पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे कूलिंग रैक पर निकाल लें। काटने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
नोट्स
नोट्स 1आप खजूर की अन्य किस्में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन वे कम नमी वाली होती हैं और केक सूखा बनेगा।
नोट्स 2: Make sure you measure the water after boiling, you need the amount to be precise, not evaporated as it's used as a binder in the recipe.
नोट्स 3या फिर पिघला हुआ वनस्पति-आधारित मक्खन या अन्य हल्के स्वाद वाला तेल।
नोट्स 4: If you don't like the orange flavor, swap for any milk, like almond milk, oat milk, or coconut milk.
नोट्स 5सफेद साबुत गेहूं या सफेद स्पेल्ट का आटा। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
नोट्स 6: You need the sugar in the cake because the dates are not blended, they don't sweeten the cake crumb. I like muscovado sugar in this cake because it's refined sugar-free and has more moisture than coconut sugar. Other tasty options are soft brown sugar, date sugar, or coconut sugar - but the cake is a bit dry with this last option.
नोट्स 7या फिर कटे हुए पेकान, कटे हुए बादाम, या फिर मेरी तस्वीरों में दिखाए गए अनुसार नट-फ्री विकल्प के लिए इसे छोड़ दें।
भंडारणकेक को बिना काटे, एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें ताकि वह नम और ताजा बना रहे। इसे 4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे सीलबंद डिब्बे में एक महीने तक फ्रीजर में रखें। परोसने से एक दिन पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1स्लाइस (12 स्लाइस में से) | कैलोरी: 204किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 35.5g | प्रोटीन: 2.5g | मोटी: 6.2g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.4g | सोडियम: 169.1mg | पोटैशियम: 141.8mg | फाइबर: 1.5g | चीनी: 18g | विटामिन ए: 39.4IU | विटामिन सी: 5.2mg | कैल्शियम: 61.3mg | आयरन: 1.3mg | मैगनीशियम: 13.7mg | फास्फोरस: 47mg | जस्ता: 0.2mg