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खजूर कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comये खजूर के बिस्कुट बेहद आसान और चबाने में स्वादिष्ट होते हैं, जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं और सिर्फ 2 बुनियादी सामग्रियों से बनते हैं, जो एक बेहतरीन मीठा नाश्ता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 10 कुकीज़
कैलोरी: 167.3किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 कप बादाम का आटा (नोट 1)
- 1 कप मेड्युल खजूर गुठली रहित, 10 मेडजूल खजूरों के बराबर, मापने के लिए कप में पैक किए गए (नोट 2)
वैकल्पिक स्वाद सुझाव
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- 2-3 बड़े चम्मच मेपल सिरप (नोट 3)
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
- 2 बड़े चम्मच डार्क चॉकलेट चिप्स (नोट 4)
अनुदेश
- गुठली निकाली हुई खजूरों को एक कांच के कटोरे में रखें, ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें और नरम होने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
- ओवन को 340°F (170°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- खजूरों को सिंक के ऊपर छलनी में डालकर उनका पानी निकाल दें और एक कटोरे के ऊपर रखकर उन्हें दबाकर अतिरिक्त तरल निकाल लें। रस को अलग रख दें क्योंकि हो सकता है कि आप बाद में रेसिपी में इसका उपयोग करें।
- पानी निकाला हुआ भीगी हुई खजूर को बादाम के आटे के साथ फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें और मध्यम-तेज़ गति पर तब तक चलाएं जब तक कि यह खजूर के छोटे-छोटे टुकड़ों वाला एक दरदरा मिश्रण न बन जाए (बड़े टुकड़े न हों)। इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगता है।
- फूड प्रोसेसर बंद कर दें। जब आप इसे हाथों से दबाकर आटे की लोई बना सकें, तो समझ लीजिए कि घोल तैयार है। यह अच्छी तरह चिपकना चाहिए। अगर घोल ज़्यादा सूखा लगे, तो पहले से बचा हुआ खजूर का रस थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए दोबारा प्रोसेस करें, जब तक कि घोल आसानी से दबने लायक न हो जाए। अगर ज़्यादा गीला लगे, तो थोड़ा और बादाम का आटा मिलाकर दोबारा प्रोसेस करें।
- आटे की 10 लोइयां बेलकर तैयार बेकिंग शीट पर रख दें।
- प्रत्येक आटे की लोई को कुकी का आकार देने के लिए हाथों को हल्का गीला करें या तेल लगाएँ। ओवन में ये फैलेंगी नहीं। आप अभी जो आकार देंगे, अंत में वही आकार मिलेगा।
- खजूर के बिस्कुट को ओवन के बीच वाले रैक पर 340°F (170°C) तापमान पर 8-12 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें कूलिंग रैक पर निकाल लें।
नोट्स
नोट्स 1: I recommend ultra-fine blanched almond flour for best texture. Almond meal works as well, but the cookie batter tends to be dryer and requires more liquid - water from the soaked dates - to come together. The recipe works with hazelnut flour. The recipe doesn't work with all-purpose flour or oat flour. Oat flour is highly liquid absorbent and if you try it, you will need way less oat flour and the cookies won't be as moist.
नोट्स 2: I don't recommend another type of dates, Medjool dates are soft and add a delicious moisture to the cookies.
नोट्स 3आपको कुकी के आटे को कम गीला बनाने के लिए थोड़ा और बादाम का आटा चाहिए होगा क्योंकि मेपल सिरप आटे को चिपचिपा बना देता है।
नोट्स 4बेकिंग से पहले कुकीज़ के ऊपर कुछ चॉकलेट चिप्स दबाकर डालने में कोई हर्ज नहीं है, इससे अतिरिक्त मिठास मिलेगी।
स्वाद के सुझावआप घोल में 1 छोटा चम्मच बादाम का अर्क या वेनिला अर्क मिला सकते हैं। मुझे 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी भी बहुत पसंद है।
भंडारण कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। आप इन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 167.3किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 15.8g | प्रोटीन: 5g | मोटी: 11.1g | संतृप्त वसा: 0.8g | सोडियम: 0.1mg | पोटैशियम: 102.3mg | फाइबर: 3.4g | चीनी: 10.6g | विटामिन ए: 21.9IU | कैल्शियम: 56.4mg | आयरन: 1mg | मैगनीशियम: 7.9mg | फास्फोरस: 9.1mg | जस्ता: 0.1mg