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आसान जिंजरब्रेड कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन आसान जिंजरब्रेड कुकीज़ ये कुकीज़ कुछ बुनियादी सामग्रियों से बनाई जाती हैं, इनमें अंडे या गुड़ का इस्तेमाल नहीं होता है, और कुकी स्टैम्पर का उपयोग करके इन्हें सजाने की झंझट के बिना प्यारे जिंजरब्रेड मैन कुकीज़ डिज़ाइन किए जा सकते हैं!
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/easy-gingerbread-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 36 मिनी जिंजरब्रेड कुकीज़
कैलोरी: 77.5किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप नरम ब्राउन शुगर (नोट 1)
- 5 औंस डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला) कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक नरम किया हुआ (नोट 2)
- 4-5 बड़े चम्मच बादाम मिला हुआ दूध (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा + आटे को गूंधने के लिए थोड़ा और समय (नोट 4)
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 2 चम्मच अदरक
- 1 बड़ा चमचा दालचीनी
अनुदेश
- स्टैंड मिक्सर के बाउल में, पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, वीगन बटर और सॉफ्ट ब्राउन शुगर को तेज़ गति पर 1 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। आप मिक्सिंग बाउल और सिलिकॉन स्पैचुला का भी उपयोग कर सकते हैं। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।
- इसके बाद, बादाम का दूध, वेनिला एक्सट्रेक्ट, बेकिंग सोडा, नमक, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई दालचीनी और आटा डालें।
- कुकी के आटे को तब तक फेंटें जब तक वह एक समान न हो जाए और आप उससे एक लोई बना सकें। अगर आटा बहुत सूखा लगे, तो धीरे-धीरे एक-एक चम्मच करके बादाम का दूध मिलाते जाएं। अगर आटा बहुत गीला लगे, तो थोड़ा और मैदा मिला लें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा चिपचिपा या भुरभुरा नहीं होना चाहिए और आसानी से लोई बन जाना चाहिए।
- आटे को बराबर आकार की दो लोइयों में बाँट लें। प्रत्येक लोई को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और हल्का सा चपटा करके डिस्क का आकार दें। आटे को 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा करना अनिवार्य है, अन्यथा आटा नाजुक हो जाएगा और जिंजरब्रेड का स्वाद उतना अच्छा नहीं आएगा।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो या तीन कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और प्रत्येक पर ऑइल स्प्रे से हल्का तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- फ्रिज से ठंडा किया हुआ एक लोई निकालें और उसे आटे से छिड़की हुई रसोई की सतह पर रखें। ऊपर से थोड़ा और आटा छिड़कें और उसे 1/4 इंच मोटी पतली लोई में बेल लें।
- जिंजरब्रेड मैन कुकी कटर का इस्तेमाल करके किसी भी आकार में कुकी काट लें।
- तैयार की गई कुकी शीट पर प्रत्येक जिंजरब्रेड मैन को थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर रखें। ओवन में ये फैलेंगे नहीं।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 9-11 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अगर आपके कुकी कटर मेरे जैसे छोटे हैं, तो वे जल्दी पक जाएँगी, लगभग 8-10 मिनट में। उन पर नज़र रखें और किनारों के सुनहरा भूरा होने पर उन्हें ओवन से निकाल लें। कुरकुरी कुकीज़ के लिए, उन्हें ज़्यादा देर तक बेक करें। नरम जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए, कम समय तक बेक करें।
- इन्हें वायर रैक पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1नरम भूरी चीनी में भूरी चीनी की तुलना में अधिक नमी होती है, जिससे जिंजरब्रेड कुकीज़ बीच से नम रहती हैं। नारियल की चीनी और भूरी चीनी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इनसे कुकीज़ की बनावट अलग हो जाती है।
नोट्स 2मार्जरीन भी काम करता है।
नोट्स 3आप किसी भी प्रकार का शाकाहारी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। चाहें तो बादाम के दूध की जगह हल्का गुड़ भी डाल सकते हैं।
नोट्स 4ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिकायह रेसिपी बादाम के आटे या जई के आटे के साथ काम नहीं करती है।
पोषण
सेवित: 1कुकी (बिना आइसिंग के) | कैलोरी: 77.5किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 11.4g | प्रोटीन: 0.7g | मोटी: 3.3g | संतृप्त वसा: 0.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 1.5g | ट्रांस वसा: 0.6g | सोडियम: 60.6mg | पोटैशियम: 17.1mg | फाइबर: 0.2g | चीनी: 6g | विटामिन ए: 0.2IU | विटामिन सी: 0.01mg | कैल्शियम: 8.3mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 2.2mg | फास्फोरस: 8mg | जस्ता: 0.1mg