Gluten-Free Chocolate Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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ग्लूटेन-मुक्त चॉकलेट मफिन

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ये ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट मफिन बनाने में आसान और स्वादिष्ट हैं, लेकिन इनका स्वाद ग्लूटेन-फ्री मफिन जैसा नहीं लगता। ये मफिन नरम, मुलायम और हल्के होते हैं, इनमें चॉकलेट का लाजवाब स्वाद होता है और इन्हें सिर्फ 5 सामग्रियों से बनाया जाता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/gluten-free-chocolate-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय8

खाना बनाने का समय22

कुल समय30

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 187.9किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 कप स्वयं फूलने वाला ग्लूटेन-मुक्त आटा (नोट 1)
½ कप बादाम का आटा (नोट 2)
½ कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर (नोट 3)
1 कप नरम ब्राउन शुगर (नोट 4)
1 कप सोय दूध पूर्ण वसा (नोट 5)

ऐच्छिक

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में पेपर लाइनर बिछा लें। उन पर कुकिंग ऑयल स्प्रे छिड़कें। एक तरफ रख दें।
एक बड़े कटोरे में ग्लूटेन-फ्री सेल्फ-राइजिंग आटा, बादाम का आटा, बिना मीठा कोको पाउडर, नरम भूरी चीनी और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह फेंट लें। नरम भूरी चीनी या आटे की गांठों को तोड़ने के लिए अच्छी तरह फेंटें।
सोया दूध और वनीला एसेंस (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। अच्छी तरह फेंटकर एक चिकना चॉकलेट मफिन का घोल तैयार करें।
घोल को कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि ग्लूटेन-मुक्त आटे से प्राप्त स्टार्च तरल पदार्थ को सोख ले।
कुछ देर फिर से चलाएं और अगर चाहें तो इसमें चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 22-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
इन्हें कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1आप 1 कप ग्लूटेन-मुक्त आटे को 1 कप ऑल-पर्पस ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिलाकर बना सकते हैं (ध्यान रहे कि आप ऐसा आटा इस्तेमाल करें जिसमें गोंद मिला हो)। Bob's Red Mill's) और इसमें 2 1/2 चम्मच ग्लूटेन-फ्री बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएँ।

नोट्स 2बादाम का पाउडर भी काम करेगा, लेकिन उसका टेक्सचर थोड़ा दानेदार होगा।

नोट्स 3: गाढ़ा चॉकलेट फ्लेवर पाने के लिए बिना मीठा वाला कोको पाउडर इस्तेमाल करें। मीठा वाला कोको पाउडर इस्तेमाल न करें, वरना मफिन बहुत ज्यादा मीठे हो जाएंगे।

नोट 4: मफिन में नमी लाने के लिए सॉफ्ट ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर आप नारियल की चीनी या चीनी जैसे अन्य दानेदार मीठे पदार्थों का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, तो वे भी उतने ही कारगर होंगे।

नोट्स 5बेहतरीन बनावट के लिए, बिना मीठा किया हुआ सामान्य शाकाहारी दूध ही इस्तेमाल करें। सामान्य का मतलब है कम वसा वाला दूध नहीं। आप बादाम का दूध या ओट्स का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इनसे मफिन थोड़े सूखे हो जाते हैं। अगर आप ये दूध इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो 1/3 कप शाकाहारी दूध की जगह 1/3 कप हल्का जैतून का तेल या 1/3 कप डिब्बाबंद नारियल क्रीम मिला लें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण