• एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
• कटे हुए बादाम और एक चुटकी नमक डालें। 2 या 3 मिनट तक सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भूनें। पैन से निकालकर एक प्लेट में अलग रख दें और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
• तवे पर एक सोखने वाला कागज रगड़कर तेल और बादाम के टुकड़े हटा दें।
• आंच को मध्यम कर दें और बचे हुए जैतून के तेल को गर्म करें।
• प्याज डालकर कुछ मिनट तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि वह खुशबूदार और सुनहरा न हो जाए।
• कटी हुई हरी फलियों को डालकर मिलाएँ, तेल में 1-2 मिनट तक भूनें, फिर वेजिटेबल स्टॉक डालें और बिना ढके तब तक पकाते रहें जब तक कि हरी फलियाँ नरम न हो जाएँ लेकिन उनमें हल्की कुरकुराहट बनी रहे - इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।
• अंत में नमक, काली मिर्च और कुटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इसे गरमागरम परोसें और ऊपर से भुने हुए बादाम, अतिरिक्त नमक और ताजी कटी हुई धनिया पत्ती डालें।

भंडारण

• पकी हुई हरी फलियों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें या 3 महीने तक फ्रीज करें और एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।