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स्वस्थ केले और ज़ुकिनी की ब्रेड
www.theconsciousplantkitchen.comयह सेहतमंद ज़ुकिनी बनाना ब्रेड रेसिपी अंडे, डेयरी उत्पाद और परिष्कृत चीनी के बिना बनाई जाती है और शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-banana-zucchini-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 202किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप मसला हुआ केला लगभग 2 बड़े केले
- ¼ कप डेयरी-मुक्त दही
- 1 कप कटी हुई ज़ुकिनी कप में पैक किया हुआ, निचोड़ा हुआ नहीं।
- 1 ¾ कप सफेद साबुत गेहूं का आटा (नोट 1)
- 2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ½ कप ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी या सफेद चीनी
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या फिर पिघला हुआ नारियल का तेल या वनस्पति तेल जो आपको पसंद हो
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ कप एक प्रकार का अखरोट बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक 9x5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर जैतून का तेल लगाकर चिकना कर लें। इसे अलग रख दें।
- केले छीलकर मसल लें और रेसिपी के अनुसार सही मात्रा में केले नाप लें। इसे अलग रख दें।
- तोरी के सिरों को काट लें, फूड प्रोसेसर के बारीक कद्दूकस या हाथ के कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। जितनी मात्रा चाहिए, उसे नापने के लिए एक कप में भर लें। तोरी से पानी निचोड़ें नहीं, जब तक कि वह बहुत ज्यादा पानी से भरी न हो। अलग रख दें।
- एक कटोरे में मैदा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- एक बड़े कटोरे में, मसले हुए केले, दही, जैतून का तेल और कद्दूकस की हुई तोरी मिलाएं।
- सूखी सामग्री को गीली सामग्री में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएँ। चिपचिपा या गाढ़ा ब्रेड बनने से बचने के लिए ज़्यादा न मिलाएँ। अगर मिश्रण ज़्यादा सूखा लगे, जो कि तब होता है जब आप गलती से तोरी का रस निकाल देते हैं, तो आप घोल को गाढ़ा करने के लिए कमरे के तापमान पर 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध मिला सकते हैं।
- घोल को ब्रेड पैन में डालें और चाहें तो ऊपर से कटे हुए पेकान के टुकड़े छिड़क दें।
- 350°F (180°C) पर 60-80 मिनट तक बेक करें - 45 मिनट के बाद पैन को एल्युमीनियम फॉयल से ढकने की सलाह दी जाती है ताकि ऊपर की परत जल्दी से भूरी न हो जाए। ब्रेड तब तैयार होती है जब ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक सूखी निकले या उस पर थोड़े से टुकड़े लगे हों।
- काटने से पहले इसे 3 घंटे या रात भर ठंडा होने दें। कमरे के तापमान पर आने पर ब्रेड थोड़ी सिकुड़ जाएगी और अपनी पूरी बनावट प्राप्त कर लेगी।
- इसे फ्रिज में 4 दिनों तक या फ्रीजर बैग में डालकर 3 महीने तक स्टोर करें।
नोट्स
नोट्स 1आप चाहें तो स्पेलट आटा या मैदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 202किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 30g | प्रोटीन: 3g | मोटी: 9g | संतृप्त वसा: 1g | बहुअसंतृप्त फैट: 2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 6g | सोडियम: 148mg | पोटैशियम: 141mg | फाइबर: 2g | चीनी: 12g | विटामिन ए: 21IU | विटामिन सी: 2mg | कैल्शियम: 38mg | आयरन: 1mg | मैगनीशियम: 17mg | फास्फोरस: 48mg | जस्ता: 1mg