• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर को बिछा दें। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें: बादाम का आटा, मैदा, ओट्स का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और गोंद (यदि आपके मैदा के मिश्रण में गोंद नहीं है)।
• एक दूसरे कटोरे में दूध, नींबू का रस, जैतून का तेल और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह मिला लें।
• सूखे मिश्रण में तरल पदार्थ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ब्लूबेरी डालकर दोबारा मिलाएँ ताकि ब्लूबेरी मिश्रण में समान रूप से फैल जाएँ। गाढ़ा ब्रेड बनने से बचने के लिए मिश्रण को ज़्यादा न मिलाएँ।
• घोल को लोफ पैन में डालें और ओवन के बीच वाले रैक में 45-65 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। 45 मिनट तक हर 10 मिनट में बेकिंग प्रक्रिया की जांच करें। अगर ब्रेड बहुत जल्दी भूरी हो रही हो तो पैन के ऊपर फॉयल लगा दें।
• इसे तुरंत कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें और काटने या ग्लेज़िंग करने से पहले 3 घंटे प्रतीक्षा करें।

ग्लेज़िंग

• ग्लेज़ बनाने के लिए, पिसी हुई चीनी और नींबू का रस मिलाएं। अगर मिश्रण पतला लगे, तो एक-एक चम्मच करके पिसी हुई चीनी और डालें। अगर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालें। ग्लेज़ की बनावट मनचाही होने तक मिश्रण को समायोजित करते रहें।
• ठंडी हो चुकी ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा मसाला डालें। चाहें तो नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं।
• इसे फ्रिज में 4 दिनों तक या एयरटाइट बॉक्स में 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।