Healthy Carrot Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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स्वस्थ गाजर मफिन

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इन स्वस्थ गाजर मफिन ये सरल, डेयरी-मुक्त, अंडा-मुक्त मफिन हैं जिनमें 7 ग्राम से अधिक पादप-आधारित प्रोटीन होता है और इन्हें परिष्कृत चीनी के बिना बनाया जाता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-carrot-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय15

खाना बनाने का समय30

कुल समय45

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 259.6किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 साढ़े कप गाजर 6.5 औंस (190 ग्राम) कसा हुआ (नोट 1)
1 ¾ कप सफेद साबुत गेहूं का आटा (नोट 2)
2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 3)
1 छोटी चम्मच दालचीनी
½ छोटी चम्मच नमक
1 कप बादाम का दूध (नोट 4)
½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 5)
2 चम्मच वेनीला सत्र

अतिरिक्त स्वाद के लिए वैकल्पिक

¼ छोटी चम्मच सारे मसाले
¾ कप भांग के बीज या अखरोट

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाली मफिन ट्रे में पेपर लाइनर बिछा लें। कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
गाजरों को छीलकर, टुकड़ों में काट लें, उन्हें फ़ूड प्रोसेसर में डालें और कुछ बार चलाकर गाजर के चावल जैसा पेस्ट बना लें। आप गाजरों को कद्दूकस भी कर सकते हैं। कद्दूकस की हुई गाजरों को नापने वाले कप में हल्का दबाकर 1 1/2 कप (190 ग्राम/6.7 औंस) गाजरें प्राप्त करें। इसे अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दालचीनी, नमक और (यदि उपयोग कर रहे हों तो) ऑलस्पाइस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए फेंटें।
मैदे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दूध, तेल, वेनिला एसेंस, पहले से तैयार की गई गाजर और यदि उपयोग कर रहे हों तो भांग के बीज डालें।
रबर स्पैटुला की मदद से सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटोरे के किनारों को खुरचते हुए सभी सामग्रियों को एक साथ लाएं और एक चिकना घोल बना लें।
सभी 12 मफिन मोल्ड्स को समान रूप से, ऊपर तक भरें।
मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे ऊपर से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
इन्हें पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर कूलिंग रैक पर 2 घंटे के लिए रख दें।

उपकरण

नोट्स

नोट्स 1: I trim the carrots' ends, wash, and keep the peel. You can peel yours if preferred. You can grate the carrots rather than pulsing, using a grater box. Make sure you lightly pack the grated carrots in the measuring cup to use the same amount.

नोट्स 2आप चाहें तो मैदा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर उन्हें ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए।

नोट्स 3: You can use coconut sugar or muscovado sugar. You can't use a liquid sweetener like maple syrup. You can lower the sugar to 1/2 cup for a less-sweet muffin.

नोट्स 4या फिर प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए सोया दूध, या फिर कोई भी दूध जो आपको पसंद हो।

नोट्स 5: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps like unsweetened applesauce or yogurt make the muffins too wet. They stay gummy and won't firm up well.

नोट्स 6भांग के बीज आपके मिश्रण में 56 ग्राम प्रोटीन जोड़ते हैं। आप चाहें तो इनकी जगह अखरोट, पेकान जैसे कटे हुए मेवे डाल सकते हैं या इन्हें छोड़ भी सकते हैं। अन्य विकल्पों में सूखे किशमिश, खजूर के कटे हुए टुकड़े या कद्दू के बीज जैसे अन्य बीज शामिल हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणमफिन को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें, या ज़िपलॉक बैग में भरकर 1 महीने तक फ्रीज़ करें। परोसने से एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें।

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