Healthy Gingersnap Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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स्वास्थ्यवर्धक जिंजरस्नैप कुकीज़

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इन स्वास्थ्यवर्धक जिंजरस्नैप कुकीज़ इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही क्लासिक है, लेकिन इसमें ग्लूटेन, रिफाइंड शुगर, अंडे और डेयरी उत्पाद नहीं हैं!

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-gingersnap-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय18

कुल समय28

सर्विंग्स: कुकीज़

कैलोरी: 179.6किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 कप जई का आटा (नोट 1)
½ कप बादाम का आटा (नोट 2)
3 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल (नोट 3)
1 बड़ा चमचा गुड़ (नोट 4)
¼ कप मेपल सिरप (नोट 5)
1 छोटी चम्मच दालचीनी
½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
1 ¼ चम्मच अदरक (अदरक की तीव्रता को समायोजित करने के लिए नोट 6 पढ़ें)

कुकीज़ को रोल करने के लिए

1-2 बड़े चम्मच नारियल की शक्कर

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
शुरू करने से पहले, नोट 6 को ध्यान से पढ़ें ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार यह तय कर सकें कि आप कितना अदरक डालेंगे।
नारियल की चीनी को एक छोटे कटोरे में रखें। इसे बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ओट्स का आटा, बादाम का आटा, ठंडा किया हुआ पिघला हुआ नारियल का तेल, गुड़, मेपल सिरप, अदरक, बेकिंग सोडा और दालचीनी डालें।
रबर के स्पैटुला का उपयोग करके सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और दबाते रहें जब तक कि वे एक समान, नरम और चिपचिपा कुकी आटा न बन जाएं।
अपने हाथों पर तेल लगाएं, 1 1/2 बड़े चम्मच आटा लें और उसे गोल आकार दें, कुकी के आटे की लोई को नारियल चीनी वाले कटोरे में डालें और पूरी तरह से चीनी से ढकने के लिए घुमाएं।
चीनी से लेपित कुकी के आटे की लोइयों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, हथेली पर तेल लगाएं और लोई को दबाकर चपटा डिस्क का आकार दें। कुकीज़ थोड़ी सी फैलेंगी, लेकिन अभी आप जो मोटाई देंगे, अंत में लगभग वही मोटाई रहेगी। कुरकुरी कुकीज़ के लिए, उन्हें थोड़ा चपटा बनाएं। नरम कुकीज़ के लिए, उन्हें थोड़ा मोटा रखें।
ऊपर दिए गए चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि 8 कुकीज़ न बन जाएं, और प्रत्येक चपटी कुकी के बीच 1 इंच की जगह छोड़ दें।
कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 18-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और किनारों पर हल्की दरारें न पड़ जाएं।
इन्हें बेकिंग शीट पर ही कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
इन्हें एक घंटे के लिए कूलिंग रैक पर रखें, और कमरे के तापमान पर आने के बाद ही इनका सही आकार प्राप्त होता है।

नोट्स

नोट्स 1: Use gluten-free certified oats as needed and blend in a high-speed blender to make your own oat flour. You can't swap oat flour for almond flour, the cookies would not crunch.

नोट्स 2या फिर आप इसमें ओट्स का आटा और मिला सकते हैं, लेकिन इससे कुकीज़ बहुत ज़्यादा सूख जाएँगी और उनका कुरकुरापन खत्म हो जाएगा! इसके अलावा, आप तिल का आटा, काजू का आटा या सूरजमुखी का आटा भी उतनी ही मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 3: Or plant-based butter, these two options guarantee the crunchy texture in your gingersnap. If you use other oil, like mild olive oil, they won't crunch as much as they cool down.

नोट्स 4या फिर और अधिक मेपल सिरप।

नोट्स 5या फिर अगेव सिरप, नारियल का रस।

नोट्स 6मैं आपको कच्चे घोल को चखने की सलाह देती हूँ क्योंकि इसमें इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियाँ कच्ची खाने के लिए सुरक्षित हैं। अगर आपको अदरक का स्वाद हल्का लगे, तो आप इसे एक बार में 1/4 चम्मच बढ़ा सकते हैं। मुझे अदरक बहुत पसंद है, और मैं 2 चम्मच पिसी हुई अदरक का इस्तेमाल करती हूँ, जिससे अदरक का ज़बरदस्त स्वाद आता है। हल्के स्वाद के लिए 1 चम्मच अदरक डालें। मध्यम स्वाद के लिए 1 1/2 चम्मच अदरक डालें।

नोट्स 7या फिर खजूर की चीनी, या भूरी चीनी। बेकिंग से पहले जिंजरस्नैप को चीनी में लपेटने से एक कुरकुरी कुकी बनती है जो किनारों पर हल्की सी चटकती है, जैसा कि आप एक पारंपरिक जिंजरस्नैप रेसिपी से उम्मीद करते हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणइन्हें एयरटाइट कुकी बॉक्स में भरकर फ्रिज में 7 दिनों तक स्टोर करें। एयरटाइट वातावरण में रखने पर ये कुरकुरे बने रहते हैं।

पोषण